台灣藜[編輯]
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紅藜植株
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| 科學分類 | ||||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||||
| Chenopodium formosanum Koidz., 1940 |
台灣藜（學名：Chenopodium formosanum）為莧科藜亞科藜屬之台灣原生種植物。傳統稱為紅藜，於2008年12月正名為台灣藜，是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物，排灣語稱為Djulis或Tjulis，魯凱語稱之為baae。[1][2]其為一年生草本植物，植株生長強健、耐旱性極佳。
用途[編輯]
營養成分[編輯]
紅藜之蛋白質含量高達14%，與小麥相當，為稻米的2倍；其膳食纖維高達14%，為燕麥的3倍，地瓜的6倍。礦物質含量方面，含鈣特別豐富，高達2,523 ppm，為稻米的42倍，燕麥的23倍；鐵質與鋅的含量也很高，分為地瓜的11倍與8倍。此外，紅藜也含有重要的硒與鍺元素，並具有高量人體無法自行合成的必需胺基酸，例如離胺酸（lysine）、纈胺酸和組胺酸等，其離胺酸為稻米的5倍，而離胺酸可幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白合成，幫助抗體、荷爾蒙及酵素的製造等[3]。另外含有甜菜紅素（Betacyanins）、甜菜黃素（Betaxanthins）、黃酮類（Flavonoids）等抗氧化物。
植物圖片[編輯]
萃取物功效研究[編輯]
紅藜萃取物能抑制初期醣化蛋白形成，從源頭阻斷膠原老化，此外也能抑制最終醣化蛋白形成，保護並維持肌底膠原機能。紅藜萃取物為一種創新型的美容抗老食品原料，主要功效為促進肌膚膠原蛋白增生且可抗膠原醣化，延緩肌膚老化，預防皺紋產生。經人體臨床試驗證實，在連續使用28天後，肌膚膠原蛋白可增加19.6%、肌膚含水量上升11.4%。
相關機制：
- 抗老化/抗膠原醣化：逆轉蛋白質初期醣化作用，可阻斷AGEs(Advanced Glycation End-products)堆積。AGEs會改變及影響蛋白質的正常功能，當體內累積過多AGEs時也會加速身體的老化。
- 促進膠原蛋白新生：促進真皮母細胞分泌膠原蛋白[4]
- 抵抗紫外線傷害：可增強皮膚細胞對抗紫外線的存活率
- 預防自由基形成：減少AGEs的形成，因AGEs所產生的自由基為一般蛋白的50倍
- 強化肌膚保水機制：使皮膚表皮構造保持平整，減少水分喪失的機會
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