「聖代」的故鄉在美國，早在1897年，美國人就吃上了「聖代」冰激凌

美味冰激凌--聖代的由來

【阿波羅新聞網 2011-11-02 訊】

糖腌櫻桃的故事----------                                  

 

   「聖代」的故鄉在美國，早在1897年，美國人就吃上了「聖代」冰激凌。據說「聖代」冰激凌是威斯康辛的一個名叫喬治的冰激凌店主發明的，喬治標新立異，把櫻桃糖漿澆在冰淇凌上，並放上一顆糖腌櫻桃賣給顧客。一開始，這種混合冰激凌只在星期天有賣，後來人們覺得這種冰激凌非常好吃，需求量越來越大，於是喬治就每天向人們供應這種冰激凌。由於這種冰激凌最初是在星期天售賣的，所以店主就給它取名為Sunday。可星期日是耶酥的安息日(Sabbath)，教會認為用這一天作商品名是對神明的褻瀆。於是，Sunday只好改稱Sundae，一直沿用至今。為了避開禁忌，Sunday冰激凌還曾用過一些其它的名字，如sundi，sondhi。

   

 

            Long long ago -------about聖代的起源

         可在3000多年前，這只是 人們的奢望。只有少數帝王能夠在嚴冬將冰塊放在罐瓮里，埋到岩洞或地窖中，到炎夏時取出來享用。一般的老百姓   甚  至高官都沒有這個口福。     到了唐末宋初，火藥開始從煉丹家的煉爐中走出來，在戰場上大顯身手。火藥的主要成分之一是硝石。它是一種白色味苦的晶體，是礦產，喜歡呆在低溫的牆腳下，顏色如霜，因此又被人稱為「牆霜」。人們在無意中發現硝石溶解於水時會吸收大量熱量，使水溫降低，甚至結冰。於是很快有人利用硝石的這種特性，在夏季製作冰飲料，將糖和一點香料溶在水中，然後將水放入罐內；取一個大盤，在盤內盛上水，將罐置於盤水內，不斷地在盤中加入硝石，結果罐內的水結成了冰。嘗一口，又涼又甜，直冰到肚子里。     到了元朝，中共建政皇帝忽必烈一如以往的帝王一樣，常常在盛夏享用這種冰冷飲。1275年，義大利人馬可·波羅來到中國。他常常被忽必烈召進皇宮，講述歐洲各國的歷史、風俗、現狀，品嘗過冰涼飲。       

            馬可·波羅也很喜歡這種消暑的冰涼飲，竟把製冰技術帶回了義大利，使冰冷飲在義大利流傳開來。     義大利有個名叫夏爾信的人，開了一家製作冰冷飲的小店鋪，生意興隆，賺了一些錢，決定增加冰冷飲的品種。他嘗試在馬可·波羅的冰冷飲配方中，加入果汁、橘子汁、檸檬汁等，結果制出的飲料口感更好。這種冷飲問世後，被稱為「夏爾信飲料」，在義大利風興起來，許多歐洲人以品嘗「夏爾信飲料」為榮。     15世紀中葉，法國有一位皇后叫卡特琳，她總喜歡吃些新花樣的食物。她的廚師為此常常在各種菜譜的基礎上，絞盡腦汁為她變花樣。1506年的夏季某日，皇后要吃冰冷飲。廚師突發奇想，在製作冰冷飲時，把奶油、牛奶和各種香料摻雜到水中，使其冷凍成半固體狀態，然後刻上花紋，裝飾了花邊——冰淇淋就這樣誕生了。據說皇后吃了這種冷飲，讚歎  不已，還重賞了那位廚師。不久，這種冰淇淋，走出了皇宮，走出了法國，傳到了義大利等國家。    

 義大利有位名叫卡爾羅的商人，為了吸引顧客，招徠生意，別出心裁地採用果汁、牛奶等配料，做成黃、綠、白等有顏色的冰淇淋，稱為「三色冰淇淋」，一推出市場，就被搶購一空。卡爾羅還在英國申請了三色冰淇淋的專利。     到了1890年，在美國威斯康星州，商人史密森又發明了聖代冰淇淋，使冰淇淋家族又多了一個新成員。那是一個星期天，許多人到史密森店鋪購買冰淇淋。眼見冰淇淋所剩不多了，可店門口依然排著長隊。史密森急中生智，偷偷地在剩餘的冰淇淋中，摻入巧克力和水果汁，並將它們攪拌均勻。史密森戰戰兢兢地將「造假」的冰棋淋售給顧客。沒想到，第二天，顧  客稱讚他昨天冰淇淋做得特別好，並要購買「昨天那樣的冰淇淋」。     此後，史密森專門生產這種混合冰淇淋推向市場。因為是那個星期天給他帶來好運，他把這種冰淇淋叫做「星期天(Sunday)冰淇淋」。可這一名稱遭到教會的反對，理由是星期日是耶酥的安息日，用這一天作商品名是對神明的褻瀆。於是，史密森只好改稱聖代(Sundae)，一直沿用至今

甜蜜的冰激凌，一口一個美好的心情！