外形
屬硬骨魚類，鮟鱇（ānkāng）目、鮟鱇科，為世界性魚類，大西洋、太平洋和印度洋都有分佈，種類多樣：大者可達1—1.5米。我國有三種，—種叫黃鮟鱇，另一種是黑鮟鱇，還有一種新發現的叫孫鮟鱇。大嘴巴里長著兩排堅硬的牙齒，相貌十分醜陋，一般體長40~60厘米、體重300~800克。前者下頜齒多2行。口內白色，前端有皮膚皺褶伸出去，臂鰭條8～11根；後者下頜齒多3行，口內有黑白圓形斑紋，臂鰭條6～7根，鮟鱇魚擅於偽裝難以察覺,身軀向後細尖成柱形。頭大，由上往下看，體柔軟、無鱗，背面褐色，像有柄煎鍋一樣。背鰭最前面的刺伸長像釣竿樣子，前端有皮膚皺褶伸出去，看起來很像魚餌，頭特別大而平扁，口寬大，腹鰭短小，尾鰭圓截形鮟鱇魚有兩個背鰭，第一背鰭與一般魚不同，由5～6根獨立分離的鰭棘組成。鮟鱇利用此餌狀物搖晃，引誘獵物，再大口一口吞下去。胸鰭很發達，可以像腳一樣在海底移動。
雄性鮟鱇魚在成年之後消化組織會失去功能，因而必須寄生在雌性鮟鱇魚的下方。雌性鮟鱇魚比雄性大40倍，雌性會放出特別的氣味吸引在暗不見光深海的雄性，雄性會隨氣味找尋雌鮟鱇，並咬住雌鮟鱇的下方，兩條魚的組織血管會逐漸相通，體型嬌小的公魚就靠著母魚的營養過活，而且公魚的身體器官會逐漸消失（除了精巢之外），變成雌魚身上的一個肉突，基本上可以視為雌魚身上的生殖器（這也是公魚唯一的作用）。另外，一隻雌鮟鱇魚是可讓數隻雄鮟鱇魚寄生其上。
密棘鮟鱇的雌魚遠大於雄魚，雌魚全長1－1.2米，雄魚只有8－16厘米，雄魚寄生在雌魚身上而生活。雄魚遇到雌魚時就咬住不放，不久就成為雌魚身體的一部分。左圖雌魚像腹鰭的部分就是寄生的雄魚。
體長從7.5 厘米到120 厘米左右，由物種和性別決定。體平扁，軀幹部粗短。體柔軟、無鱗，背面褐色，腹面灰白色。頭及全身邊緣有許多皮質突起。
鰭
鮟鱇魚有兩個背鰭。第一背鰭與一般魚不同，由5～6根獨立分離的鰭棘組成（6根是黃鮟鱇，5根是黑鮟鱇）。前兩根位於吻背部。其頂端有皮質穗。第2背鰭與臂鰭均位於尾部。
胸鰭很寬，側位，圓形，基部成臂狀，有利助身體滑行。
腹鰭短小，喉位。
尾鰭圓截形。體裸露無鱗，在頭體上方及體側邊緣均有大小不一的皮質突起。
頭部
頭大，圓盤狀。吻寬闊。眼位於頭背面。口寬大，上位。下頜突出。上下頜、犁骨與腭骨均具大小不等的犬牙或尖牙,可向內倒伏。
胃
大而有彈性，某些種類能吃下比自己大的魚類。
生長環境
鮟鱇魚為暖水性和溫水性底層魚類，分佈於各大洋熱帶、亞熱帶和溫帶水域。常生活於沿岸大陸架的海底，個別種類生活於深海。常半埋於海底沙泥中，露出大口及眼睛，潛伏不動。不合群。
食性
肉食性，主要捕食石首魚類、魴、鰩、虎魚類等，也食蝦類。體長600～900毫米的鮟鱇能游至水面捕食水鳥。
鮟鱇身體上由前背鰭演化而成的發光釣竿頂端內有上百萬隻的發光菌，狀似小魚，會發出亮光，可以幫助它們照亮海水定位獵物，鮟鱇還可以利用此餌狀物搖晃，引誘小生物為獵物，再一口吞下去。
繁殖
鮟鱇的繁殖季節一般是在春夏兩季。雌魚所產的卵可群集形成長9米、寬3米的凝膠質的片狀卵群，這樣的卵群可在海面上漂浮直到孵化出幼體。剛孵化的鮟鱇幼體由一層凝膠質的外膜包裹，可以起到保護作用。孵出的仔魚有復雜的變態；小魚頭上有刺，長大後逐漸消失。幼魚不論雌雄都在海水錶面生長發育，以浮游生物為食。成魚產卵後移向近岸，並大量攝食，冬季返回較深海區越冬。
食用價值
鮟鱇魚肉富含維生素A和C。富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養價值較高。其尾部肌肉可供鮮食或加工製做錢松等，其魚肚、魚籽均是高營養食品，皮可製膠，肝可擔取魚肝油，魚骨是加工明骨魚粉的原料。 在歐洲，普通鮟鱇是一種重要的食用魚。在日本關東，鮟鱇魚被喻人間極品，有所謂“西有河豚、東有鮟鱇”之稱。鮟鱇魚肉質緊密如同龍蝦般，結實不鬆散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚肉，膠原蛋白十分豐富（故洋人稱之為“窮人的龍蝦”）。日本人喜愛吃鮟鱇鍋，尤其是在冬天。除了 火鍋，日本人還會以鮟鱇魚肝作為壽司，而鮟鱇魚肝更有海底鵝肝之稱，據稱有清熱解毒的美膚功能，一般食法為蒸或者是刺身。在中國東南沿海的福建等地鮟鱇魚也被作為食用魚類。
經濟價值
魚肉富含維生素A和C。其尾部肌肉可供鮮食或加工製做魚鬆等，其魚肚、魚籽均是高營養食品，皮可製膠，肝可擔取魚肝油，魚骨是加工明骨魚粉的原料。富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養價值還是比較高的。經常食用鮟鱇魚肝臟，有助於保護視力、預防肝臟疾病發生。
鮟鱇魚為世界性魚類，大西洋、太平洋和印度洋都有分佈，種類多樣，其中鮟鱇科有4屬25種。中國產黃鮟鱇Lophius litulon、黑鮟鱇Lophiomus setigerus等2屬2種。黃鮟鱇，分佈於黃渤海及東海北部，黑鮟鱇多見於東海和南海。常見的鮟鱇物種有：
鋼毛擬鮟鱇
阿布氏單棘躄魚
躄魚，又稱蛙魚（frogfishes），胸鰭呈臂狀，肌肉相當發達，適合在珊瑚礁間爬行。身體顏色具有相當多的變化，有些種類非常漂亮，通常也會成為人們的水族寵物。
棘茄魚，又稱蝙蝠魚（batfishes），身體通常呈扁平狀，全身佈滿很發達的結狀鱗，稱之為盾突（bucklers）。同時，他們也是擅長在海底爬行的一群，幾乎不太會游泳，這還是以前人所始料未及的。
強生氏鮟鱇
這種鮟鱇全長只有10厘米。在深海中不大能遇到獵物，所以較自己大的食物都盡量吞下。銳利的牙齒是向內邊的，一旦捕到獵物，就不會讓它逃脫。強生氏鮟鱇的胃能像右圖一樣鼓得大大的，所以大獵物也能吞下。
密棘鮟鱇（Ceratiasholboelli）
它生長在黑暗的大海深處，行動緩慢，又不合群生活，在遼闊的海洋中雄魚很難找到雌魚，一旦遇到雌魚，那就終身相附至死，雄魚一生的營養也由雌魚供給。久而久之，鮟鱇魚就形成了這種絕無僅有的配偶關係。
條紋鮟鱇魚的交尾行為短暫而有趣。雌魚排泄出若干枚成片凝膠狀卵子，用以吸附隨海水浮動的雄魚精子。隨後，受精卵上浮到水面數天，再沉落海底，直到胎兒孵化出來。在澳大利亞南部沿海發現為數不多的鮟鱇魚，它們以另一種方式交配。這種表皮光滑的雌魚排出的卵子，比其他種類的鮟鱇魚數量較少但個頭較大。交尾後一方呵護受精卵直至它們孵化成魚。守護的雄魚或雌魚利用體態豐滿、逗人喜愛的受精卵招引好奇的獵物上鉤，一舉吞食。鮟鱇魚遍布全球熱帶和亞熱帶海域，然而這種擅長偷襲獵物的魚仍然需要人類保護，因為其生存環境正在惡化。
琵琶魚的繁殖季節一般是在春夏兩季。雌魚所產的卵可群集形成長9米、寬3米的凝膠質的片狀卵群，這樣的卵群可在海面上漂浮直到孵化出幼體。剛孵化的琵琶魚幼體由一層凝膠質的外膜包裹，可以起到保護作用。幼魚不論雌雄都在海水錶面生長發育，以浮游生物為食，所以幼魚還沒有“釣竿”結構。等到發育至一定程度，雄魚就會選擇一條合適的雌魚，咬破雌魚腹部的組織並貼附在上面。而雌魚的組織生長迅速，很快就可包裹住雄魚。最後，雌魚帶著寄生在自己體內的雄魚一齊沉入海底，開始它們的“二魚世界”的底棲生活。
條紋鮟鱇魚的交尾行為短暫而有趣。雌魚排泄出若干枚成片凝膠狀卵子，用以吸附隨海水浮動的雄魚精子。隨後，受精卵上浮到水面數天，再沉落海底，直到胎兒孵化出來。在澳大利亞南部沿海發現為數不多的鮟鱇魚，它們以另一種方式交配。這種表皮光滑的雌魚排出的卵子，比其他種類的鮟鱇魚數量較少但個頭較大。交尾後一方呵護受精卵直至它們孵化成魚。守護的雄魚或雌魚利用體態豐滿、逗人喜愛的受精卵招引好奇的獵物上鉤，一舉吞食。鮟鱇魚遍布全球熱帶和亞熱帶海域，然而這種擅長偷襲獵物的魚仍然需要人類保護，因為其生存環境正在惡化。
琵琶魚的繁殖季節一般是在春夏兩季。雌魚所產的卵可群集形成長9米、寬3米的凝膠質的片狀卵群，這樣的卵群可在海面上漂浮直到孵化出幼體。剛孵化的琵琶魚幼體由一層凝膠質的外膜包裹，可以起到保護作用。幼魚不論雌雄都在海水錶面生長發育，以浮游生物為食，所以幼魚還沒有“釣竿”結構。等到發育至一定程度，雄魚就會選擇一條合適的雌魚，咬破雌魚腹部的組織並貼附在上面。而雌魚的組織生長迅速，很快就可包裹住雄魚。最後，雌魚帶著寄生在自己體內的雄魚一齊沉入海底，開始它們的“二魚世界”的底棲生活。
2012年8月，科學家們在美國加州海岸外的深海中拍攝到一種罕見的鮟鱇魚品種，這一種類極其罕見，截至2012年只觀察到7條個體，因此科學家們仍然對其知之甚少。這種名為“ Chaunacops coloratus ”的品種是直到2002年才有首次正式記載的。這種魚可以“行走”，還會在生長過程中改變顏色。此次觀察到的這條魚生活在水下大約1.1萬英尺(約合3353米)的地方。
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