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2015年2月12日 星期四

冰箱,又稱冰桶,由古時的「冰鑒」發展而來,功能明確,既能保存食品,又可散發冷氣,使室內涼爽。它是古代人的發明創造,向我們揭示了古代生活的一個側面。冰鑒,是古代盛冰的容器。《周禮·天官·凌人》:「祭祀共(供)冰鑒。」可見周代當時已有原始的冰箱,只是冰並不是一年裡時時都有,特別是在炎熱的夏季,冰可謂彌足珍貴。

冰箱[編輯]

冰箱內部
能夠雙開的冰箱
冰箱(又稱電冰箱,台語稱霜櫥冰櫥,香港稱雪櫃,中國稱冰櫃,家用稱冰箱,日本和韓國的漢字皆稱其為冷藏庫,朝鮮在文化語譯法為冷凍機[1])是以低保存食物等物品的機械設備。工業用冰箱適用於工業環境,如餐廳食品加工超級市場


發展歷史[編輯]

19世紀末,美國人雅可比·帕金斯的發現導致了冰箱的發明。蘇格蘭人約翰·哈裏森發現了冷卻效應,到1862年,他的第一批冰箱就上市了。而德國工程師卡爾·馮·林德在1879年製造出了第一台家用冰箱。但在20世紀20年代電動冰箱發明出來之前,冰箱並沒有大規模進入家庭。而普及是在1920年的美國。
家用製冷設備在1910年出現,1913年拉森製造了第一台人工操作的家用冰箱,1918年美國kelvinator公司首次在市場上銷售電冰箱,當年售出67台,1926年美國奇異公司製造出世界上第一台密封製冷系統的電冰箱,1927年第一台家用吸收式冰箱出現在美國市場,在1930年代漸漸普及,1939年,雙重隔間由通用電器引入商業用途。

結構[編輯]

冰箱從結構上,一般包括箱體、製冷系統、電力系統。

製冷系統[編輯]

  1. 冷凝器
  2. 毛細管
  3. 蒸發器
  4. 壓縮機
冰箱的基本作用是製冷,使箱內保持適當的低溫。製冷系統一般由壓縮機冷凝器、毛細管或熱力膨脹閥、蒸發器四個基本部件組成。製冷劑是一種能在低壓下低溫沸騰的液體,在沸騰時吸收熱量,製冷劑在製冷系統中不斷循環,壓縮機提高製冷劑的氣體壓力,造成液化條件,通過冷凝器時凝結液化放出熱量,然後通過毛細管時降低壓力與溫度,再通過蒸發器時沸騰汽化吸收熱量,另現今發展運用製冷二極體,無複雜之機械裝置,惟效能較差,運用於小型冰箱。
冰箱原用F12(氟利昂12)作製冷劑,因會破壞大氣層的臭氧層,現改用R600a/R134a/R404等製冷劑。
此外,由於系統中難免存在一些水分和雜質,所以在毛細管進口端一般裝有乾燥過濾器。

電力系統[編輯]

電冰箱以電為主要能源,靠電動機驅動壓縮機或以製冷二極體,一般還配上繼電保護器和溫控器。
採用壓縮機之冰箱電機根據不同的起動方法,分為電阻分相起動式、電容起動式和電容起動電容運轉式。全封閉壓縮機的電機裝在製冷系統的內部,長期與製冷劑和冷凍機油接觸,並承受壓力、高溫等,所以要有耐製冷劑和冷凍油、電力性能穩定、耐高溫、耐振動和衝擊、有較大的起動轉矩並保持清潔不含水份等要求。

箱體[編輯]

箱體由結構材料和絕熱材料組成,形成空間以貯存食品,並防止內外熱量傳遞。箱體一般包括外箱、內膽、絕熱層。冰箱內膽(內襯)一般是用ABS或HIPS板材經真空成型,厚度在1毫米以下,白色、光潔。絕熱材料廣泛使用的是聚氨酯發泡,其絕熱性能優良,長期使用後導熱係數變化很小。
有的單獨配備冷藏室或冰凍室,有的則兩者俱備。現在一些冰箱甚至劃分為四隔,儲藏各類食物
  • 冷凍:-18 °C(0 °F)
  • 肉類:0 °C(32 °F)
  • 冰藏:4 °C(40 °F)
  • 蔬菜:10 °C(50 °F)
冰箱的容量是以公升立方英尺計算。典型的冰箱,冷凍室容量有100公升,冰藏室有140公升。

冰箱與雪櫃[編輯]

冰箱與雪櫃雖然被認為是同一種電器,但有時候卻被刻意區別。有人將有除霜功能的冰箱才稱為「冰箱」,而把有霜的冰箱稱為「雪櫃」,而早期的家用冰箱沒有除霜功能,亦有人只把商店用的大型冰箱稱為雪櫃。在香港,人們習慣把頂開的方型容器稱為箱,前開的方型容器稱作櫃。在早期若需冷藏物品,會把冰塊和儲存物同放在有隔熱能力的箱中,人們便稱那種有隔熱能力的箱為冰箱;到後來,以電力製冷的儲存器傳入,人們為以玆識別,稱這種前開式、內壁沾雪(結霜現象)的儲存器為雪櫃。

注譯[編輯]

  1. ^ 朝鮮的文化語中所譯出的文字意思與韓國是不同的,寫法為「냉동기(直譯的音意是「冷凍機」)」。在韓國韓語中的「냉동기」是解作為冰箱內的製冷系統,但其意思在朝鮮來看是與韓國韓語中的冰箱(냉장고)有著一樣的意思)

電冰箱

電冰箱bīngxiāng是一種使食物或其他物品保持冷態的小櫃或小室,內有製冰機用以結冰的櫃或箱帶有製冷裝置的儲藏箱。家用電冰箱的容積通常為20~500升。1910年世界上第一台壓縮式製冷的家用冰箱在美國問世。1925年瑞典麗都公司開發了家用吸收式冰箱。1927年美國通用電氣公司研製出全封閉式冰箱。1930年採用不同加熱方式的空氣冷卻連續擴散吸收式冰箱投放市場。1931年研製成功新型製冷劑氟利昂12。50年代後半期開始生產家用熱電冰箱。中國從50年代開始生產電冰箱,

1 電冰箱 -起源

冰箱,又稱冰桶,由古時的「冰鑒」發展而來,功能明確,既能保存食品,又可散發冷氣,使室內涼爽。它是古代人的發明創造,向我們揭示了古代生活的一個側面。冰鑒,是古代盛冰的容器。《周禮·天官·凌人》:「祭祀共(供)冰鑒。」可見周代當時已有原始的冰箱,只是冰並不是一年裡時時都有,特別是在炎熱的夏季,冰可謂彌足珍貴。
電冰箱電冰箱
傳世有不少清代晚期的木胎冰箱,多用紅木、花梨、柏木等較為細膩的木料製成,此件為紅木製品,仿竹編式樣,製作精緻。形製為大口小底,外觀如斗形,鉛葉鑲里,底部有泄水小孔,結構類似木桶。冰箱箱體兩側設提環,頂上有蓋板,上開雙錢孔,既是摳手,又是冷氣散發口。為使冰箱處於一定高度便於取放冰塊和食物,配有箱座。這對冰箱結構標準,箱桶和底座均裝飾華美。成對製作,當為大戶人家所用之物。

從經濟學角度來分析,在當時價值高的器物,傳至如今其價值一定比同樣傳至今天的過去價值較低的器物要高。今天如此,將來也一定如此。這是選擇收藏品的要招。這一點,對於想收藏冰箱的人來說,特別管用。因為在古時候,即便是清代末年了,由於沒有製冰設備,在炎炎夏日要想求得一方清涼的冰,何其困難。雖然古時有鑿地儲冰的方法,但冰的奢侈,一定不是那些一般人家所能享用的。能用得上冰箱的人家,必定衣食無憂。而在當時的社會裡,富裕的人家絕對是少數,用得起紅木傢具的,並不一定能用得上紅木製作的冰箱,這也就是為什麼冰箱的收藏價值高的原因,不僅如此,它將來的意義將會更加重要。
17世紀中期,「冰箱」這個詞才進入了美國語言,在那之前,冰只是剛剛開始影響美國普通市民的飲食。隨著城市的發展冰的買賣也逐漸發展起來。它漸漸地被旅館、酒館、醫院以及被一些有眼光的城市商人用於肉、魚和黃油的保鮮。內戰(1861-1865)之後,冰被用於冷藏貨車,同時也進入了民用。到1880年以前,已經有半數在紐約、費城和巴爾的摩銷售的冰,三分之一在波士頓和芝加哥銷售的冰箱開始進入家庭使用,因為一種新的家庭設備——冰箱——即現代冰箱的前身,被發明了。現在同類產品還有冰櫃。
製造一台有效率的冰箱不像我們想象的那麼簡單。19世紀早期,發明家們關於對冷藏科學至關重要的熱物理知識的了解是很淺陋的。人們認為最好的冰箱應該防止冰的融化,而這樣一個在當時非常普遍的觀點顯然是錯誤的,因為正是冰的融化起到了製冷作用。早期人們為保存冰而作出了大量的努力,包括用毯子把冰包起來,使得冰不能發揮它的作用。直到近19世紀末,發明家們才成功地找到有效率的冰箱所需要的隔熱和循環的精確平衡。
但早在1803年,一位有發明天才的馬里蘭農場主——托馬斯·莫爾就找到了正確的方法。他擁有一個農場,離華盛頓約20英里,那裡的喬治鎮村莊是集市中心。當他用自己設計的冰箱運送黃油去市場時,他發現顧客們會走過裝在競爭者桶里那些迅速融化的黃油而給他比市價更高的價格買他仍然新鮮堅硬,整齊地切成一磅一塊的黃油。莫爾說他的冰箱的一個好處是使得農民們不必為了保持他們產品的低溫而在夜裡去市場交易。

2 電冰箱 -結構

電冰箱電冰箱
一種冷藏和冷凍食品的製冷電器。以電機壓縮式電冰箱最為常見,此外還有一種半導體式冰箱。電機壓縮式電冰箱 由電氣控制系統、製冷系統、箱體和箱內附件4部分組成。電冰箱工作時,先接通電源,使起動繼電器動作,以起動壓縮機的單相電動機;電動機驅動壓縮機對製冷系統作功,並通過溫度控制器和其他控制裝置,確保製冷系統按不同的使用要求自動地安全可靠地運行。電氣控制系統主要由溫度控制裝置、化霜控制裝置、防露裝置、防凍加熱裝置、箱內風扇電動機和照明控制裝置以及壓縮機電動機的起動和保護裝置等組成。單門電冰箱的典型電路如圖所示。
①溫度控制裝置:主要是溫度控制器。溫度控制器的感溫元件緊貼在蒸發器表面或直接感受箱內溫度的變化,由觸點的接通、分離來控制壓縮機電動機的開、停時間,從而達到控制溫度的目的。溫度控制器分為普通型、定溫複位型和化霜複合型(即半自動化霜溫控器)3種。
②化霜控制裝置:分半自動化霜和自動化霜兩種方式。採用半自動化霜控制時,只要按下溫控器旋紐中央的化霜按鈕,即切斷壓縮機電動機的電路,停止製冷;化霜完畢,化霜按鈕自動複位,使壓縮機電動機恢復運轉。自動化霜控制是將化霜定時器、化霜加熱器接入電路,只要到了預先調定的化霜間隔時間,化霜定時器觸點即切斷壓縮機電動機電路,並接通化霜加熱器,進行加熱化霜;化霜完畢,化霜定時器切斷化霜加熱器並接通壓縮機電動機電路,使壓縮機電動機恢復運轉。  
③防霜裝置:由電加熱器組成,其作用是通過提高箱體門口表面部位的溫度,避免因表面溫度低於露點溫度而出現表面凝露現象。  
④防凍加熱裝置:常用於雙門間冷式電冰箱中。裝在蒸發器接水盤的底面、風扇葉孔圈以及溫感風門溫控器體表面等部分,用於防凍加熱,確保電冰箱正常工作。  
⑤箱內風扇電動機和照明裝置:風扇電動機用於雙門間冷式電冰箱,與壓縮機電動機同時運轉,其作用是帶動風葉旋轉,使箱內冷氣按給定線路強制循環。在運轉時,不論打開冰箱冷藏室門或冷凍室門,即斷電停轉;關上箱門,又接通電源,繼續運轉。照明裝置多採用箱門的打開和關閉來控制。  
⑥壓縮機電動機的起動和保護裝置:由起動繼電器和過載過熱繼電器組成。當電冰箱插頭插入電源插座時,起動繼電器線圈和壓縮機電動機的運行繞組首先通電,起動繼電器動作,常開觸點閉合,使電動機起動繞組也得到電流,於是電動機產生旋轉磁場而轉動。隨著轉速上升,起動電流下降。當電流下降至不足以吸動銜鐵時,起動繼電器觸點斷開,切斷起動繞組,於是電動機進入正常運轉。過載過熱繼電器觸點在電冰箱正常工作時處於常閉位置,當壓縮機電動機發生故障而過載時,過載過熱繼電器內的電阻絲因過大電流而發熱加劇,致使熱雙金屬片迅速變形,於是觸點斷開,切斷壓縮機電動機的電路;當壓縮機電動機因長期工作其外殼溫度超過允許值時,熱雙金屬片也因受熱而變形,觸點斷開,切斷壓縮機電動機的電路。  
電冰箱使用時,電源電壓不能過高或過低,一般為電冰箱額定電壓的85~110%,否則均會超過壓縮機電動機的正常運轉電流,使電冰箱不能正常工作,嚴重的甚至會損壞電動機。因此,在當地電壓不能滿足要求時,要使用電冰箱穩壓裝置。  
電冰箱半導體式電冰箱
半導體式電冰箱 又稱溫差電冰箱。其製冷原理是利用半導體溫差電效應的逆效應。當電流流經兩種材料組成的迴路時,在接頭處除產生焦耳熱外,還有新的吸熱和放熱現象。接頭處吸收或放出的熱量只與電流強度、導體性質和接頭溫度有關。半導體的溫差效應比金屬顯著,因此常採用半導體材料製成製冷器。當P型半導體和N型半導體聯結成電偶對時,如果施加一直流電源,則電偶對在流過電流時就會發生能量的轉移。電偶對的一個接頭(即冷端)上吸收熱量,而另一個接頭(即熱端)上放出熱量。此時,如將冷端緊貼在冰箱內蒸發器表面上製冷,而將熱端置於箱外,並以低於20℃的冷卻水或空氣冷卻,即能達到箱內冷藏和冷凍食品的目的。  

半導體式電冰箱的優點是製冷系統中無機械運動、無雜訊、製造方便;缺點是效率低,使用時冷卻熱端十分不便,因此目前僅用於幾十升的小容器及一些醫藥、生物工程上的專用設備、專用儀器等特殊場合。電冰箱與胃癌錯誤使用冰箱會導致胃癌在冰箱普及之前,人們經常用腌制或煙熏的辦法保存食物,而這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,在胃中可轉化為致癌的N-亞硝基化合物,從這個方面說,冰箱的普及和正確使用降低了胃癌的發病率。但隨著冰箱的普及,居民吃隔夜菜和回鍋菜的概率也相應增加,不健康的飲食習慣又成了促發胃癌的一個原因。中日友好醫院消化內科主任趙洪川介紹,冰箱並非保險箱,在冰箱的封閉空間里,很多細菌繁殖的速度甚至更快,放在冰箱里的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染,而且很多菜經過回鍋也易產生易致癌物質。年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高於中老年人,由於工作和生活節奏普遍加快,生活中一年四季都離不了冰箱,長期食用久放冰箱的食物,增加了病菌侵入胃部的概率。

3 電冰箱 -作用

電冰箱電冰箱
用於冷凍、冷藏食品或其他物品。
冰箱維修工藝
不管系統是否有泄漏,所有打火的電器件區域異丁烷的濃度不能達到爆炸極限。因為異丁烷比空氣重,因此要求維修現場保證良好的通風條件。在灌注製冷劑時,為避免可能產生靜電從而產生火花,要求所有設備必須可靠接地,所有的接線必須牢固,絕對不允許有接錯現象。
a.首先檢查周圍環境有無火源,並保持良好的通風;
b.將維修專用設備及配件準備好;
c.檢查維修設備及電源的安全性;

4 電冰箱 -工作原理

電冰箱電冰箱工作原理
1)壓縮式電冰箱:該種電冰箱由電動機提供機械能,通過壓縮機對製冷系統作功。製冷系統利用低沸點的製冷劑,蒸發時,吸收汽化熱的原理製成的。其優點是壽命長,使用方便,目前世界上91~95%的電冰箱屬於這一類。
2)吸收式電冰箱:該種電冰箱可以利用熱源(如煤氣、煤油、電等)作為動力。利用氨-水-氫混合溶液在連續吸收-擴散過程中達到製冷的目的。其缺點是效率低,降溫慢,現已逐漸被淘汰。
3)半導體電冰箱:它是利用對PN型半導體,通以直流電,在結點上產生珀爾帖效應的原理來實現製冷的電冰箱。
4)化學冰箱:它是利用某些化學物質溶解於水時強烈吸熱而獲得製冷效果的冰箱。
5)電磁振動式冰箱:它是用電磁振動機作本動力來驅動壓縮機的冰箱。其原理、結構與壓縮式電冰箱基本相同。
6)太陽能電冰箱:它是利用太陽能作為製冷能源的電冰箱。
7)絕熱去磁製冷電冰箱。
8)輻射製冷電冰箱。
9)固體製冷電冰箱。 

5 電冰箱 -使用方法

電冰箱電冰箱
1、冰箱溫度補償開關使用方法奧克斯家用冰箱是根據中國南北地區溫差較大的特點而設計的寬氣候帶電冰箱,在環境溫度較低情況下(10℃以下),請你打開溫度補償開關以便正常使用。當環境溫度較低時,如果不打開溫度補償開關使用,壓縮機的工作次數會明顯減少或者不工作,開機時間短,停機時間長,造成冷凍室溫度偏高,冷凍食品不能完全凍結,因此必須打開溫度補償開關使用。打開溫度補償開關並不影響冰箱的使用壽命。當冬季過去,環境溫度升高,環境溫度高於15℃時,請將溫度補償開關關閉,這樣,可以避免壓縮機頻繁啟動,節約用電。
2、冰箱溫控器使用方法冰箱在使用過程中,其工作時間和耗電受環境溫度影響很大,因此需要我們在不同的季節要選擇不同的檔位使用,冰箱溫控器夏季應開低擋冬季開高檔。夏季環境溫度高時,應打在弱擋2、3檔使用,冬季環境溫度低時,應打在強擋4、5使用,原因:在夏季,環境溫度較高(達30℃),冷凍室內溫度若打在強擋(4、5),達-18℃以下,內外溫度差大,因此箱內溫度每下降1℃都很困難,再則,通過箱體保溫層和門封冷氣散失也會加快,這樣開機時間很長而停機時間很短,會導致壓縮機在高溫下長時間運轉,既耗電又易損壞壓縮機。若此時改在弱擋(2、3檔),就會發現開機時間明顯變短,又減少了壓縮機磨損,延長了使用壽命。所以夏季高溫時就將溫控調至弱擋。當冬季環境溫度較低時,若仍將溫控器調至弱擋,因此時內外溫差小,將會出現壓縮機不易啟動,單製冷系統的冰箱還可能出現冷凍室化凍的現象。

6 電冰箱 -注意事項

電冰箱電冰箱
冰箱結霜與空氣中的水汽大部分水汽來自空氣中,人們存放食品打開冰箱時,室內空氣和冰箱內氣體自由交換,室內的濕空氣悄悄地進入冰箱里。還有一部分水汽來自冰箱里存放的食品,如清洗乾淨的蔬菜、水果放在保鮮盒裡,蔬菜等食品中的水分蒸發,遇冷后凝結成霜。
特別在夏天,室內的氣溫高,濕度大,室溫與冰箱內的溫度差大。當打開冰箱時,一股涼氣從裡向外流,而室內空氣往冰箱里鑽。少許時間,冰箱面壁上就出現一層白霜。人們還發現,即使冰箱里不放任何東西,經常打開的冰箱裡面也會結起厚厚一層霜,可見冰箱中的水汽有很大一部分來自空氣中的水汽。
電冰箱除霜有高招
有些冰箱需要除霜,人工冰箱除霜既費時又費力,而且除霜效果亦不佳。這裡向你推薦一個除霜高招。
按電冰箱冷藏室的尺寸,剪一塊稍厚的塑料薄膜,貼於冷藏室結霜壁上,不必用任何膠,一貼即成。除霜時,將冷藏室的食物暫取出,再把塑料薄膜揭下抖動一下,冰霜即可全部脫落,然後重新貼一薄膜,放進食物,繼續使用。

7 電冰箱 -節能

電冰箱電冰箱
一、遠離熱源,保持空隙
冰箱周圍的溫度每提高5℃,其內部就要增加25%的耗電量。因此,應儘可能放置在遠離熱源處,以通風背陰的地方為好。熱食不要直接放進冰箱,達到室溫時再放入。冷凍室內的食品最好用塑料袋小包包裝,可以很快冷凍,既不易發乾,又免濕氣變成霜;食品不宜裝得太滿,與冰箱壁之間應留有空隙,以利於流動冷氣;冷凍的食品,在食用前最好有計劃地把它轉至冷藏室解凍。
二、開門忌頻繁
如果開門過於頻繁,一方面會使電冰箱的耗電量明顯增加,同時也會降低電冰箱的使用壽命。由於電冰箱的箱門較大,如果開門次數較多,箱內的冷氣外逸,箱外的暖濕空氣乘機而入,就會使箱內溫度上升。同時,進入箱內的潮濕空氣容易使蒸發器表面結霜加快,結霜層增厚。由於霜的導熱係數比蒸發器材料的導熱係數要小得多,不利於熱傳導,造成箱內溫度下降緩慢,壓縮機工作時間增長,磨損加快,耗電量增加。若蒸發器表面結霜層厚度大於10毫米時,則傳熱效率將下降30%以上,造成製冷效率大幅降低。另外,當打開箱門的同時,箱內照明燈就開啟,既消耗電能又散發熱量,顯然也是不利於節能的。
三、停電保鮮,錯峰用電
如果你擔心用電高峰期導致「電荒」的話,我們建議你最好用科龍研製的具有「分時計電、停電保鮮」功能的冰箱。這種冰箱在拉閘限電、突然停電長達20小時的情況下,仍能製冷保鮮;而且,其「分時計電」功能可以避免在電價昂貴的用電高峰時段製冷,自動實現「錯峰用電」。
以北京為例,如果晚上22點至次日凌晨8點的電價是高峰電價的四分之一,消費者就可將22點至8點的低谷時段信息輸入冰箱電腦控制面板。這樣,冰箱製冷系統在晚22點就自動開啟,進行製冷和蓄冷,到早上8點電價上漲后,由蓄電池驅動微型風扇,將蓄冷器的冷量吹送給冰箱內的食物,從而充分使用低價的谷電,避開了昂貴的峰電。
四、注意點
天氣開始熱起來,冰箱的使用率更高了,但要知道,冰箱只能延長保存食物的期限,並不是萬無一失的「保險箱」。若超過一定時間,冰箱內保存的各種食物就會失去原有的鮮美味道和營養成分。因為放進食物時可能已帶進一些細菌及病毒,冰箱冷藏室的溫度並非零度,不少病菌可潛伏在低溫環境中,等待時間長了就會伺機大量繁殖,興風作浪,使保存的食物發霉、腐敗變質。故須採取以下預防措施:
1、放入冰箱內的食品必須是清潔、乾淨的。水果、蔬菜及其他生食品洗凈、瀝干后才能放入。生魚及雞鴨類應除去內臟清水洗凈后,方可放入冰箱。
2、冰箱使用一至兩周后,應用浸了溫水的軟布擦拭一至兩遍,不可使用洗衣粉、去污粉及汽油去拭擦。
3、生食和熟食不要保存在一個容器內,生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸,以防細菌污染。
4、放入冰箱內的食品之間要有一定空隙,不要緊貼冰箱左、右壁及後壁,以便冷氣對流,冰箱內放物不宜過滿。
5、盡量減少開冰箱門時間及次數,減少外界熱氣進入。筆者體會冷藏室放食品一般不宜超過五至七天,取出的食品如發現有發霉、腐敗變味就不應再食用。
6、盛夏炎熱天氣,從冰箱內取出的冷飲、冰凍飲料、水果、食物等應在室溫下稍放置后再食用,避免突然受冷飲刺激引起胃痛、腸炎、腹瀉或使原患有的高血壓、冠心病、腦中風等病加重病情,老人、小孩尤為注意。

8 電冰箱 -種類

電冰箱電冰箱
冰箱按類型分的話主要有有三種分類方式,分別是以冰箱內冷卻方式分類、按電冰箱用途分類、按氣候環境分類。
1、以冰箱內冷卻方式分類
冷氣強制循環式:又稱間冷式(風冷式)或無霜冰箱。冰箱內有一個小風扇強制箱內空氣流動,因此箱內溫度均勻,冷卻速度快,使用方便。但因具有除霜系統,耗電量稍大,製造相對複雜。
冷氣自然對流式:又稱直冷式或有霜電冰箱。其冷凍室直接由蒸發器圍成,或者冷凍室內有一個蒸發器,另外冷藏室上部再設有一個蒸發器,由蒸發器直接吸取熱量而進行降溫。此類冰箱結構相對簡單,耗電量小,但是溫度無效性稍差,使用相對不方便。冷氣強制循環和自然對流並用式:此類形式的電冰箱近年來新產品較多採用,主要是同時兼顧風、直冷冰箱的優點。
2、按電冰箱用途分類
冷藏箱:該類型電冰箱至少有一個間室是冷藏室,用以儲藏不需凍結的食品,其溫度應保持在0℃以上。但該類型電冰箱可以具有冷卻室、製冰室、冷凍食品儲藏室、冰溫室,但是它沒有冷凍室。
冷藏冷凍箱:該類型電冰箱至少有一個間室為冷藏室,一個間室為冷凍室。
冷凍箱:該類型電冰箱至少有一間為冷凍室,並能按規定儲藏食品,可有冷凍食品儲藏室。
3、電冰箱按氣候環境分為亞溫帶型(SN)、亞熱帶型(ST)、熱帶型(T)。
節能冰箱
節能冰箱採用了先進冰箱壓縮機,製冷量、能效比等技術參數實現了最優化,冰箱的保溫性能增強,整個冰箱箱體的導熱係數因此就優於一般冰箱。拿一台268升的節能型冰箱來講,在整個壽命期內節省耗電量費用達到2300餘元,細算起來節能冰箱還是比較實惠的。
電腦冰箱
第三代數字溫控冰箱基於電腦人工智慧,以精確數字溫控為代表。可在箱體外採用可視化的數字溫度顯示,對箱體內溫度進行精確控制。即使頻繁開啟冰箱,也能通過電腦系統控制,改變壓縮機的工作頻率,使溫度固定在設定數值,同時達到省電的效果。
無氟冰箱
說起「無氟」冰箱,人們往往認為這種冰箱不使用氟了,因為有氟冰箱是使用氟里昂11和氟里昂12來做發泡劑和製冷劑的冰箱。但中國保護消費者基金會的專家指出,從化學反應式中可以看到,破壞臭氧層的元兇,是「氯」而並非「氟」。

9 電冰箱 -選購指南

電冰箱電冰箱
電冰箱上產品型號說明主要包括電冰箱容積、產品氣候類型、冷凍室星級標誌、耗電量、能效等級、製冷劑、外形尺寸等參數。
1、電冰箱的總有效容積。是指電冰箱關上箱門后冷藏室、冷凍室(其中包括製冰室、菜果貯藏室等)的可供貯存食品的總有效容積,單位以英文字母"L"(升)來表示。
2、電冰箱使用時的氣候類型。由於電冰箱的主要功能是製冷,所以不同地域的氣候環境對電冰箱的製冷能力的影響也是不同的。
氣候帶類型字母標註環境溫度(℃)
亞溫帶SN10-32
溫帶N16-32
亞熱帶ST18-38
熱帶T18-43
3、電冰箱冷凍室的星級符號標誌。
電冰箱冷凍室的星級符號標誌
星級符號冷凍室溫度(℃)大約保存食品時間
一星級*≤-61星期
二星級**≤-121個月
三星級***≤-183個月
四星級****<-183-6個月
註:四星級電冰箱的溫度同三星級電冰箱,第四個星為冷凍星,表示該電冰箱具有速凍能力。
4、製冷劑,又稱冷凍劑,它是製冷系統中完成工作循環的工作介質,有的人稱它為"雪種"。目前世界上多數國家均採用美國供暖製冷空調工程師協會標準的規定來命名製冷劑,用英文單詞製冷劑"Refrigerant"的首寫字母"R"作為製冷劑的代號。例如:R600a
5、其它:
綠色產品主要是指在生產、使用和報廢處理過程中對環境無污染的產品。
綠色冰箱系列中的"無氟"冰箱:正確的叫法應稱"無CFC"冰箱;是指冰箱中不含氯氟烴(CFCs)這種對大氣臭氧層有嚴重破壞力的物質,具體說就是:冰箱的製冷劑不使用CFC12(R12),並且箱體泡沫絕熱層的發泡劑不使用CFC11(R11)。
能效標識是粘貼在用能產品上的一種標籤,突出表明該產品能源消耗量的大小和能效等級。消費者在購買貼有此種標識的產品時能得到直觀的能耗信息和估算日常消費費用,以判斷同類型產品中哪些型號能效更高、使用成本更低。
按照國家推出的《家用電冰箱電耗限定值及能源效率等級》最新標準規定,把電冰箱分成1、2、3、4、5五個等級,其中:
1級表示產品達到國際先進水平,最節電;
2級表示比較節電;
3級表示產品的能源效率為市場的平均水平;
4級表示產品能源效率低於市場平均水平;
5級表示耗能高,是市場准入指標,低於該等級要求的產品不允許生產和銷售。
這些能效限定值是國家強制性實施的,目的是淘汰市場中低效劣質的用能產品,節能評價值是推薦性指標,作為企業的一個節能目標,鼓勵企業開發和生產高能效產品。另外也比較直觀地反映出某一款冰箱的能效等級,即使不懂得消費者一眼就能看明白。
賣場實際選購的時候應該注意的事項
首先,要看冰箱的箱體和箱門的四周應平直,裝配應牢固,箱門不得歪斜,其轉動軸與軸銷之間的間隙配合良好,用手推拉箱門時,手感應靈活。冰箱表面塗層(噴漆或噴粉)的色澤應均勻,光亮,不應有麻點,鏽蝕,碰傷或划傷的痕迹。電冰箱的電鍍件應光亮,細密,不應有鍍層脫落等情況。箱門、箱體和門襟等接觸處,發泡液不得外漏。
電冰箱的門封條與箱體是否平整嚴密。溫度控制器的旋鈕應轉動靈活。化霜按鈕按下釋放后應能迅速彈回原位。此外還可對照電冰箱的使用說明書看冰箱的附件是否齊全。
另外,我們可以通電檢查電冰箱的製冷性能和電氣性能。將電冰箱內溫度控制器旋到"停"位置,接通電源,檢查燈開關和照明燈。當打開箱門時,照明燈應亮,箱門接近全關時應熄滅。然後將溫度控制器調到強冷點位置,電冰箱的壓縮機即開始運轉,檢驗一下電冰箱的各電器部件是否正常工作。
最後,當你在檢查電冰箱的製冷性能時,可聽到壓縮機發出的輕微的運轉聲,間冷式電冰箱則可聽到風機旋轉時微弱低沉的風機聲,當你用手摸電冰箱的箱體時,可有微微的振動感覺。

10 電冰箱 -輻射高磁場

很多人喜歡將冰箱放在客廳里,其實這是非常不科學的,冰箱工作時是個高磁場。如果冰箱與電視共用一個插座,冰箱在運轉時,電磁波會導致電視的圖像不穩定,這說明冰箱的電磁波是非常大的。不同波長和頻率的電磁波釋放出來會形成一種電子霧,影響人的神經系統和生理功能。電磁波的穿透力極強,可以透過體表深入深層組織和器官,人們平時不注意,一旦出現表層組織疼痛,就說明深層組織或者器官已經受到嚴重損害了。據專家介紹,冰箱運作時,后側方或下方的散熱管線釋放的磁場最大。此外,冰箱的散熱管灰塵太多也會對電磁輻射有影響,灰塵越多電磁輻射就越大。
應對方法:冰箱要放在廚房等不經常逗留的場所;盡量避免在冰箱工作時靠近它或者存放食物;經常用吸塵器把散熱管上的灰塵吸掉。

11 電冰箱 -妙用

1、將生日蠟燭放入冰箱冷卻24個小時,再插到蛋糕上就不會出現蠟油弄髒蛋糕的情況。
2、啤酒、白蘭地、紅酒倒入製冰塊,吃起來別有風味。
3、衣服有時會粘上香口膠,用手難以除去。將衣服放入冰箱,經冷凍變脆;輕搓即可除去。
4、手腳被燙傷,立即將手腳伸入冰箱,可減輕疼痛,又可避免起泡。
5、綠豆、紅豆、黃豆等豆類不易煮熟,先煮一下,再放入冰箱,半天後取出;即可煮熟。
6、栗子煮熟不宜去殼,放入冰箱冷卻2個小時后,去殼又快又簡單。

12 電冰箱 -節電方法

電冰箱電冰箱
1、冷藏物品不要放得太密,留下空隙利於冷空氣循環,這樣食物降溫的速度比較快,減少壓縮機的運轉次數,節約電能。
2、在冰箱里放進新鮮果菜時,一定要把它們攤開。如果果菜堆在一起,會造成外冷內熱,就會消耗更多的電量。
3、對於那些份量較大的食物,可根據家庭每次食用的份量分開包裝,一次只取出一次食用的量,而不必把一大塊食物都從冰箱里取出來,用不完再放回去。反覆冷凍既浪費電力,又容易對食物產生破壞。
4、冰凍了的食物解凍的方法有水沖、自然解凍等幾種,解凍都需要一段時間。在食用前幾小時,可以先把冰凍食物從冷凍室里「轉移」到冷藏室里,因為冰凍食品的冷氣可以幫助保持溫度,減少壓縮機的運轉,從而達到省電目的,而且自身釋放了「冷氣」,從而達到解凍的目的,
5、冰箱的擺放也有講究,一般應該注意以下兩個問題:
在擺放冰箱時,一般應在兩側預留5—10厘米、上方10厘米、后側10厘米的空間,可以幫助冰箱散熱。不要與音響、電視、微波爐等電器放在一起,這些電器產生的熱量會增加冰箱的耗電量。
生活中如何正確使用冰箱
1、肉類存放
冷藏肉不用清洗,帶盒直接放在冷藏室較冷處即可;而普通肉則要好好清洗,切成合適一餐用的塊或切好絲、片,分別裝在冷藏盒或保鮮袋中封好,把長時間不吃的食物放在冷凍箱里,次日要吃的放在冷藏室下層。肉不可反覆化凍,否則食用價值損失極大。
2、蔬菜存放
蔬菜水果購買來的時候往往帶有污物和泥土,其中可能藏有大量微生物,容易污染冰箱內的其他食物,造成交叉污染。因此,蔬菜和水果應先清洗乾淨、甩干水分,用清潔的保鮮袋裝好,用保鮮膜封好,或者放進密封容器,讓它們彼此隔離,擦乾淨后再放進冰箱保存。包裝食品也要放入冰箱。
3、生熟食存放
在冰箱中生熟食物宜分開,熟食應放入加蓋的容器中存放,避免細菌交叉感染。
電冰箱電冰箱
4、保鮮膜有害
使用聚氯乙烯材質製成的保鮮膜,經過長時間的包裹,食物中的油脂很容易將保鮮膜中的增塑劑「乙基氨」溶解,該增塑劑對人體內分泌系統有很大破壞作用,會擾亂人體的激素代謝。因此買回家的熟食就應該把保鮮膜撕掉,或者覆蓋保鮮膜時,盡量別把食物裝太滿,以防食物接觸到保鮮膜。
5、冷凍過的菜加熱后再吃
無論是冷盤還是熱菜,在經過用筷子攪拌、唾液混雜后,使得微生物在溫熱的菜肴中迅速繁殖,因此存放於冰箱內的食物必須燒透再食用,以殺滅可能因污染而帶入的致病菌,防止病從口入
6、化凍后食品不宜再存放冰箱
經化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱保存,因為化凍過程中食物可能受污染,微生物會迅速繁殖
7、冰箱也需要呼吸和消毒
冰箱內不應裝得滿滿當當的,應留有適當空間,以利冷氣穿透全部存品。此外,冰箱要定期消毒。3—4周要用稀漂白粉水或0.1%高錳酸鉀水擦拭一次,同時要定期清洗冰箱,包括各板層,特別是過濾網,此處常常是污垢和病菌的積聚場所。
食品放冰箱能放多久
鮮蛋:冷藏30~60天
熟蛋:冷藏6~7天
牛奶:冷藏5~6天
酸奶;冷藏7~10天
魚類;冷藏1~2天冷凍90~180天
牛肉:冷藏1~2天冷凍90天
肉排:冷藏2~3天,冷凍270天
香腸:冷藏9天,冷凍60天
雞肉;冷藏2~3天,冷凍360天
罐頭食品:未開罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬:已開罐冷藏90天
咖啡:已開罐冷藏14天
蘋果;冷藏7~12天
柑桔:冷藏7天
熟西紅柿:冷藏12天
菠菜:冷藏3~5天
胡蘿蔔、芹菜:冷藏7~14天
不宜在冰箱存放的食物香蕉:在12以下的環境貯存,會使其發黑腐爛。
黃瓜:在O的冰箱內放三天,表皮會呈水浸狀,失去其持有的風味。
西紅柿:經冷凍,局部或全都果實會呈水浸狀軟爛,表現出褐色的圓斑。
黃瓜青椒:黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現凍"傷"--變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4至6左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10至12,青椒為7至8。故不宜久存。
麵包在烘烤過程中,麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化,這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著防止時間的延長,麵包中的直鏈澱粉部分的直鏈慢慢締合,而使柔軟的麵包逐漸變硬,這種現象叫做"變陳"。變陳的速度與溫度有關。在低溫室變硬較快,麵包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來的快,所以,如果短時間存放應將麵包放在室溫下,防止麵包變硬。
吃剩的月餅別放進冰箱,月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製,並經過焙烤的糕點。
焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。儘管對於有些品種的月餅來說,放入冰箱可以延長其保質時間,但還是會影響其風味。
另外中藥材也不宜放在冰箱里,藥材放入冰箱內,和其他食物混放時間一長,不但各種細菌容易侵入藥材內,而且容易受潮,破壞了藥材的藥性。
鮮荔枝:在0度以下的環境中放上一天,其表皮就會變黑,果肉就會變味。
黃瓜:在O的冰箱內放三天,表皮會呈水浸狀,失去其持有的風味。
西紅柿:經冷凍,局部或全都果實會呈水浸狀軟爛,表現出褐色的圓斑。
西紅柿西紅柿經低溫冷凍后,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。
黃瓜青椒:黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現凍"傷"--變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4至6左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10至12,青椒為7至8。故不宜久存。
葉子菜,因為它冷藏后比較容易爛.
鮮果汁,冷凍后容易破壞它的維生素等營養成分!
白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0左右。
啤酒:若低於0,則外觀混濁,味道不佳,因此,啤酒無論什麼季節都不宜存放在冰箱內
不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上,以4左右溫度貯藏為最好。
南瓜適宜在10以上存放。
巧克力巧克力在冰箱中冷藏后,一旦取出,在室溫條件下即會在表面結出一層白霜,極易發霉變質,失去原味。
火腿若將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結冰,脂肪析出,火腿肉結塊或鬆散,肉質變味,極易腐敗。
冷凍食品解凍后不宜再存放,從市場上買回來的冷凍食品,肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等,一經解凍要儘快加工食用,不宜存放。如果存放時間太長,肉、魚、雞,鴨等會因為細菌和酶的活力恢復,不但能很快繁殖分解蛋白質引起變質,而且還能產生有毒的組胺物質,人吃了會引起食物中毒;冷凍蔬菜存放時間太長,不僅色變,營養損失,品質下降,而且也很容易腐爛變質,不能食用。冷凍的肉、魚、雞、鴨等冷凍時由於水分結晶的作用,其組織細胞便受到破壞,一經解凍,被破壞了的組織細胞中,會滲出大量的蛋白質,就成了細菌繁殖的養料。有實驗表明,將經冷凍1天的新鮮青花魚,放在30溫度下6小時,其腐敗速度要比鮮魚快1倍;將解凍的蛋黃放在18溫度下2小時,細菌數增加約2倍,經8小時,細菌數增加50倍以上;將冷凍的鮮雞蛋,放在0~15溫度下達10天以上,因經冷、熱溫度的變化時間太長,不但卵膜變松、蛋清稀薄,而且還發生粘殼、散黃,甚至霉變、發臭,不能食用;冷凍過的蔬菜,尤其是在熱天更不宜存放,否則綠葉蔬菜很快會變黃,維生素C也易被破壞。蔬菜放在20溫度下,比放在6~8的溫度下,維生素C的分解損失要多2倍

13 電冰箱 -存放食品講究

一、熟食品進入冰箱前須涼透。食品未充分涼透,突然進入低溫環境中,食物中心容易發生質變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集,能促使黴菌生長,導致整個冰箱內食品霉變。
二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖,而不能徹底殺滅它們。如食前不徹底加熱,食后就可能致病。
三、食物解凍后不宜再進冰箱。反覆冷凍可使食品組織和營養成分流失。
四、冷凍食品宜緩慢解凍。需解凍的冷凍食品宜換置常溫冰箱內緩慢解凍,一般不宜採用溫熱水澆浸等方式強制解凍。若急速解凍,由於冰晶體很快溶化,營養汁液不能及時被纖維和細胞吸收而外溢,會使食品質量下降。

14 電冰箱 -清潔冰箱的9個步驟

電冰箱電冰箱
1、清潔冰箱外殼最好每天進行,用微濕柔軟的布每天擦拭冰箱的外殼和拉手。
2、清理內膽前先切斷電源,把冰箱冷藏室內的食物拿出來。
3、軟布蘸上清水或食具洗潔精,輕輕擦洗,然後蘸清水將洗潔精拭去。
4、拆下箱內附件,用清水或洗潔精清洗。
5、清潔冰箱的「開關」、「照明燈」和「溫控器」等設施時,請把抹布或海綿擰得干一些。
6、內壁做完清潔后,可用軟布蘸取甘油(醫用開塞露)擦一遍冰箱內壁,下次擦的時候會更容易。
7、用酒精浸過的布清潔擦拭密封條。如果手邊沒有酒精,用1:1醋水擦拭密封條,消毒效果很好。
9、清潔完畢,插上電源,檢查溫度控制器是否設定在正確位置。

15 電冰箱 -如何清洗

電冰箱幾乎是一年四季都要用到的家電,使用率高,當然也增加了維修的幾率。因此,為了冰箱更好地工作,應該定期清冼冰箱,至少應每月清洗一次,而三個月左右就可停電清洗一次,清洗內容包括化霜除冰,並將箱內擦拭乾凈。而據相關專家稱,電冰箱門的密封條上的微生物達十幾種之多,因此建議可以用酒精浸過的干布清洗擦拭密封條,效果更佳。 當然,如果是非常難去掉的污跡,也可以用刷子擦洗,需要注意的是,不同的表面用不同材質的工具來刷,比如用尼龍絨刷塑料或噴漆表面,而金屬或搪瓷表面應該用鋼絲來刷,用長柄軟鬃毛刷灰塵、絨毛的縫隙,兩湯匙的蘇打兌水可洗乾淨冰箱。 電冰箱最令人頭疼的就是串味問題。因此,密封措施當然必不可少,這樣既可防止食物交叉污染,還能防止食物的水分蒸發而出現干縮現象。其次應該解決的是冰箱內的剩飯剩菜,最好不要放太久,不僅容易串味,還容易滋生細菌。當然,另一個除味的方法是在冰箱內放置一些橘子皮、檸檬片等。 多數人買了洗衣機后,基本沒有清洗過洗衣機的內桶。洗衣機桶的外套桶夾層裡面常常累積了許多污垢,這是比較難清洗的,而長時間不清洗,洗衣機會發出異味,不僅會滋生細菌,還會對使用者的健康造成損害。 清洗內桶時,應該調節到高水位,等水加滿(不能低於最高水位),然後放入一定分量的洗衣劑或清洗洗衣機專用的洗滌劑。然後啟動洗衣機,讓其空轉5分鐘,這樣可以使洗滌劑充分溶解開。5分鐘后切斷洗衣機的電源,讓洗滌劑在洗衣桶內浸泡三四個小時,這樣才能使洗衣機內的污垢脫落。最後還要對洗衣機進行兩次漂洗,把洗衣機內的洗滌劑徹底清洗乾淨。一般來說,新買的洗衣機使用半年後,每隔兩三個月就應該清潔消毒一次。 

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