百科幫你漲姿勢
俗稱桂圓歷史上有南龍眼北人參之稱其具有抑菌抗衰老等作用
其性溫味甘甘溫極易助火動胎動血孕婦食之易致氣機平衡而流產
《綱目》：食品以荔枝為貴資益則龍眼為良蓋荔枝性熱龍眼性和平
常綠喬木，高通常10m左右。具板根。小枝粗壯，被微柔毛，散生蒼白色皮孔。偶數羽狀複葉，互生；葉連柄長15-30cm，或更長；小葉4-5對，很少3或6對，小葉柄長通常不超過5mm；葉片薄革質，長圓狀橢圓形至長圓狀披針形，兩側常不對稱，長6-15cm，寬2.5-5cm，先端漸尖，有時稍鈍頭，上面深綠色，有光澤，下麵粉綠色，兩面無毛。花序大型，多分枝，頂生和近枝腋生，密被星狀毛；花梗短；萼片近革質，三角狀卵形，長約2.5mm，兩面均被黃褐色絨毛和成束的星狀毛；萼片、花瓣各5，花瓣乳白色，披針形，與萼片近等長，僅外面被微柔毛；雄蕊8，花絲被短硬毛。果近球形，核果狀，不開裂，直徑1.2-2.5cm，通常黃褐色或有時灰黃色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤體；種子茶褐色，光亮，全部被肉質的假種皮包裹。花期3-4月，果期7-9月[1]。
龍眼原產於中國南部及西南部，現中國龍眼主要分佈於廣東、廣西、福建和台灣等省（區） ，此外，海南、四川、雲南和貴州省也有小規模栽培。
世界上栽培龍眼的國家和地區還有泰國、越南、老撾、緬甸、斯里蘭卡、印度、菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞、馬達加斯加、澳大利亞的昆士蘭州、美國的夏威夷州和佛羅里達州等。
世界上栽培龍眼的國家和地區還有泰國、越南、老撾、緬甸、斯里蘭卡、印度、菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞、馬達加斯加、澳大利亞的昆士蘭州、美國的夏威夷州和佛羅里達州等。
野生或半野生於疏林中。
龍眼是亞熱帶果樹，喜高溫多濕，溫度是影響其生長、結實的主要因素，一般年平均溫度超過20℃的地方，均能使龍眼生長發育良好。耐旱、耐酸、耐瘠、忌浸，在紅壤丘陵地、旱平地生長良好，栽培容易，壽命長，產量高，經濟收益大，群眾喜種植。
龍眼是亞熱帶果樹，喜高溫多濕，溫度是影響其生長、結實的主要因素，一般年平均溫度超過20℃的地方，均能使龍眼生長發育良好。耐旱、耐酸、耐瘠、忌浸，在紅壤丘陵地、旱平地生長良好，栽培容易，壽命長，產量高，經濟收益大，群眾喜種植。
天寶一品龍眼：天寶玉尊龍眼，中山脆肉龍眼，揭陽古山2號龍眼，油潭本，烏龍嶺，水漲，赤殼，福眼，大廣眼，青殼寶圓，東壁，“靈龍”大果型龍眼，松風本龍眼，紅日石硤32號龍眼，益微SOD龍眼，中山脆肉龍眼，晚熟龍眼優良品種-- 松風本，普寧賜合龍眼，南海石硤龍眼，九月烏龍眼，廣州大烏圓龍眼，古山二號龍眼，高州雙孖木龍眼，高州儲良龍眼，“早熟二號”龍眼，佳圓龍眼，“白露”龍眼，平南石硤龍眼。
茂名龍眼：果型大、色澤好，肉厚核小、晶瑩透明甜脆可口，植株壽命長、產量高。明代大醫學家李時珍在《本草綱目》中稱其“味甘、開胃健脾、補虛益智”；乾製成桂圓肉後則是名貴中藥，即有補心益脾，養血安神之效，可作為醫療病後虛弱貧血萎黃、神經衰弱、產後血虧等症的高級補品。其主要品種有“ 儲良廣眼 ”、“大烏圓”、“石硤”等。“儲良廣眼”在第一屆農業博覽會上榮獲金牌；在第三屆農業博覽會上獲“優質名牌產品”稱號。
儲良龍眼：該品種是當地著名的優良品種，果穗中等大，果粒大小均勻。著果較密，果實大，扁圓形，果皮黃褐色。單果重12-14.7g，最大28g。果肉厚0.44-0.75cm，果肉乳白色，不透明，肉質爽脆，味濃甜。可溶性固形物21%-23%，可食率74.3%，在100亳升果汁中，含維生素 C52.1毫克，全糖18.6%，品質上等，是鮮食和加工兼優的品種。種子較小，扁圓形，棕褐色，豐產穩產。嫁接後代早結，豐產穩產，優質，遺傳性穩定，植後3-5年掛果。七月下旬至八上旬成熟。
赤殼：亦稱有種，店仔種。樹冠較矮化，百年老樹主幹多呈捲曲狀，果穗長而緊密。果大型（平均粒重16克），魁粒率達85-90%。果殼厚，赤褐色，肉厚味清甜，焙乾果殼不易凹陷破裂，製罐後果肉完美，為烤乾製罐的好原料。其變異品係有白殼早種，後壁埔種，如按果穗形態分又有硬枝赤殼和軟枝赤殼兩種。在立地條件好，肥水充足氣候適宜情況下，赤殼龍眼較易達到豐產穩產，否則較易出現大小年及果實大小不齊（謂公孫粒）現象。
水漲：又名有種，分為白殼有與紅殼有兩種。樹型高大開張，果穗長大，果粒平均重15克，魁級率85%以上。果肉厚脆，味淡甜；適宜製罐，焙乾也可，但果皮薄容易凹陷。水漲的特點是比較豐產穩產，適應性強，容易栽培，為近年擴種的熱門品種。總面積已超過赤殼種。
早熟龍眼：在立秋前後成熟的龍眼品種有十多個。（比一般種龍眼早成熟約15-20天）。其中較有價值的有兩種：一是“八一早”，於八月一日前後成熟。其果中大（約11克），肉厚質脆，味清甜適口，豐產性好，唯大小年明顯，管理水平和氣象條件要求較高；二是白殼早種，又名烏龍種，早白等。於八月上中旬成熟，果較大（達14克），肉厚質脆味甜，可食率高，抗病力強，豐產性好。早熟龍眼因具有市場競爭力，近年來倍受果農歡迎，使之得到迅速推廣，這對合理調整龍眼品種結構、延長鮮果上市供應期，具有重要的經濟價值。
鳳梨穗：為同安縣祥橋鄉特有的鮮食品種。其樹形類似水漲，果穗長達半米，果粒中大，均勻美觀，果皮薄，果肉厚而脆，味甜適口，鮮食最好。該種適應性廣，豐產穩產，實為眾龍眼品種中一枝獨秀，今後可作為鮮食龍眼進一步推廣。
龍眼的花數常逾千朵，散生於各級側花序上，據花序發生和形成觀察說明，在形態上以先有構成各級花序的花軸分化，而後才有更高-級小花序上的花原基分化。
龍眼花朵孕育前期均為兩性花，花朵器官分化期因簡化(簡化在植物進化學上屬於進化高級階段)，雌官發育到胚珠形成階段，此後胚珠敗育，雌官發育停頓，成為僅留雌蕊痕蹟的雄性功能花(雄花);雄蕊在花粉母細胞減數分裂至花粉四分體時發育停頓，不能成為單粒花粉，花藥不開裂，不能散發花粉，且花絲不伸長，從而成為雄蕊發育不完全的雌性功能花(
雌花);花穗發育中後期，雄性功能和雌性功能都因營養供給不足等原因而敗育，失去其性功能，而成為顯雄中性花和顯雌性中性花。顯雄性中性花的花粉試驗不能發芽;顯雌性中性花的柱頭進行人工授粉試驗，無法不坐果;說明其完全損失性功能，故-般統稱為中性花。因此，龍眼的花型僅有三種：雄花、雌花、中性花。
(1)雄花花呈淺黃白色，有花曹(5深裂)，花瓣(5瓣)，花盤粗大，雄蕊發達7-10枚，多為8枚，花絲長0.6-0.8厘米，黃白色，呈現放射狀散開，雄蕊上花藥黃色，具有四個花粉囊和一個藥隔，花粉囊具有表皮纖維層、中間層和氈絨層。在始花後-天開裂，且-朵雄花上的8個花藥並不是同時開裂，可連續2-3天，一般常在早晨8-10點開放，散發花粉後花藥呈縱裂。成熟花粉屬二核花粉，生殖核授粉後發育成兩個精子，精子圓形，大小略異。雌蕊退化，僅留-個紅色的小突起，雄花一般在開放後3-4天即脫落或枯乾。
(2)雌花是龍眼最主要的花型，外形與雄花相似，但雌蕊發達，子房2-3室(多為2室)，花柱合生，開放時柱頭分叉，彎曲形狀有眉月雙彎、叉狀和r型。雌蕊柱頭開裂成2叉時就可接受花粉，可維持2-3天仍然授粉有效，3天后柱頭乾枯失去光澤，子房周圍有退化雄蕊7-8枚，花絲特短，花藥不散發花粉。龍眼的胚珠屬倒生胚珠，有內外兩層珠被，在受精後還發育出第三株被，即果肉、胚囊發育方式屬寥屬型，具八核，受精前兩個極核並合為次生核。
(3)中性花花尊和花瓣未能充分裂開而生疊成為盤狀，外形似雄花、雌花。惟有花絲短僅露出花盤，花藥不散發花粉者為顯雄性的中性花;花柱短，柱頭稍露出花盤，柱頭稍開裂但不彎黃，均不坐果，為顯雌性的中性花。這兩種退化的雄花，雌花都失去性功能，故統稱為中性花。[3]
1、挑選龍眼要注意剝開時果肉應透明無薄膜，無汁液溢出，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。
繁殖方法
先用實生繁殖培育砧木苗，然後用嫁接繁殖。7-8月龍眼成熟時，選取適應性強，粗生易長，病蟲害少的母樹採種，種子容易喪失發芽力，採種後，立即播種可提高種子發芽率。用點播或條播，按行距20cm開溝播種，每1hm2播種種量750kg左右。播種後要經常保持土壤濕潤，當幼苗高度超過25cm時，進行摘頂，促進主幹增粗，隨時剪除基部分枝，保持主幹離地面10-17cm光滑直立，利用嫁接的操作，經過1-2年培育的砧木苗可進行嫁接。春季嫁接4-6月，秋季嫁接以9-10月份較適宜。接穗應從經過鑑定的優良母樹上選取。嫁接方法用芽片貼接法或舌接法。春、秋兩季均可定植，多采用長方形或正方形栽植。定植行株距一般4m，每1hm2600株左右為宜。
田間管理
幼年樹的管理應注重間作與覆蓋、擴穴改土、及時施肥、合理整形修剪，形成良好的樹形，培養強壯的骨幹枝。成年樹則著重增施肥料、培土 、耕作、排灌和修剪。
培育健壯花穗
（1）促進花芽按時萌發生長。在正常年份，龍眼在1月下旬至2月初開始萌發花芽，是促進龍眼成花的關鍵技術措施之一。具體措施是：控冬梢不宜過度；遇旱灌水；輕施水肥和噴葉面肥；噴複合細分素，春節前後噴施促萌發。
（2）消除小葉對花穗形成的影響。在花穗生長發育期若出現小紅葉，及時用人工摘除或用100-150ppm乙烯利脫小葉。
（3）花穗生長發育期遇旱或受凍等因素停止生長，需及時採用灌水、施肥等方法促進花穗的生長發育。
（4）噴“龍眼豐產素”在花穗長至20-25厘米花穗現蕾時噴一次“龍眼豐產素”，培養短壯花穗，提高雌花比。
授粉受精（2）消除小葉對花穗形成的影響。在花穗生長發育期若出現小紅葉，及時用人工摘除或用100-150ppm乙烯利脫小葉。
（3）花穗生長發育期遇旱或受凍等因素停止生長，需及時採用灌水、施肥等方法促進花穗的生長發育。
（4）噴“龍眼豐產素”在花穗長至20-25厘米花穗現蕾時噴一次“龍眼豐產素”，培養短壯花穗，提高雌花比。
主要方法有：放蜂和人工輔助授粉；花期遇雨，及時搖樹防止“漚花”；花期遇旱，及時土壤灌水和葉面噴水保濕，保證正常授粉受精。
施肥
壯花肥：第一次在2月下旬至3月上旬花穗長至10-12厘米時，按株產25公斤掛果計算，每株施硫酸鉀0.2公斤，0.2公斤幹餅肥的腐熟稀水肥。如果是壯旺樹，無缺肥表現，這次肥可不施：第二次在純花穗已分化完成，大部份花蕾已飽滿，花穗再不會出現“衝梢”危險的開花期前施用（平常年份是3月下旬至4月上旬），有機質肥料大部份在此期施下。按株產25公斤計算，每株施餅肥1.5公斤或雞糞5公斤，硫酸鉀0.4公斤，鈣美磷肥0.5公斤，尿素0.1公斤。
壯果肥：在5月中旬至6月上旬，第一次生理落果結束，第二次生理落果開始前（即小果黃豆大小時）施肥。這次肥料視有無掛果，掛果多少而定。按株產25公斤計算，每株施複合肥1公斤，硫酸鉀0.3公斤，尿素0.3公斤，鈣美磷肥0.25公斤。
根外追肥：
①2月上旬至3月上旬這40天通常噴複合核苷酸加磷酸二氫鉀，加硼。
②5-6月份，每15-20天噴一次葉面肥，用磷酸二氫鉀加硫酸鎂加硫酸鋅，兌水噴霧。
排灌水壯果肥：在5月中旬至6月上旬，第一次生理落果結束，第二次生理落果開始前（即小果黃豆大小時）施肥。這次肥料視有無掛果，掛果多少而定。按株產25公斤計算，每株施複合肥1公斤，硫酸鉀0.3公斤，尿素0.3公斤，鈣美磷肥0.25公斤。
根外追肥：
①2月上旬至3月上旬這40天通常噴複合核苷酸加磷酸二氫鉀，加硼。
②5-6月份，每15-20天噴一次葉面肥，用磷酸二氫鉀加硫酸鎂加硫酸鋅，兌水噴霧。
在果實發育期雨水過多，要注意及時排除積水，遇旱更需要及時灌水保濕，確保果實正常發育。疏花疏果 一般在3月中旬花穗發育剛完成至開花前進行疏花；在5月下旬至6月初小果發育至黃豆大小時疏果。具體方法及要求是：（1）疏去病穗、弱穗和生長不良的花穗，保留生長健壯的花穗，減少無謂養分消耗，提高座果率； （2）樹冠頂部多疏，中下部少疏，以防止樹冠頂部掛果過多而通頂，造成夏日直射樹幹，削弱樹勢； （3）去外留內，去主留副，折上留下。即把樹冠外圍的花、果穗多疏一些，保留較多樹冠內圍的花果，同一基枝上有兩穗或多穗時，疏去主花穗，留副花穗，或疏去上部較長的花穗，保留下部短壯穗。 （4）疏果應疏去座果稀少的果穗，保留座果多而緊湊的果穗，但如果單穗座果過多則應適當疏去一些側穗，適當減少單穗掛果量。
龍眼肉
龍眼肉質鮮嫩、色澤晶瑩、營養豐富。現代藥理研究表明, 龍眼中所含有的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、C、磷、鈣、鐵、酒石酸、腺嘌呤、膽鹼等成分, 有些是人體所必需的營養素, 有些還可以抑制癌細胞的生長, 降低血脂, 增加冠狀動脈的血流量, 因而可防治老年人常見的癌症、高血壓、高脂血症、冠心病等, 並具有抗衰老作用。合理食用桂圓可以預防疾病, 起到食療同步的效果,具體作用如下:
婦女在產後調補也很適宜。歷朝歷代都把龍眼歸為上品或補益類。∀開寶本草#裡寫到: 歸脾而能益智。明代李時珍在《本草綱目》中稱食品以荔枝為貴, 而滋益則龍眼為良。
功能：補心脾；益氣血；安心神。
主治：心脾兩虛；氣血不足所致的驚悸；怔忡；失眠；健忘；血虛萎黃；有經不調；崩漏。
龍眼葉主治：心脾兩虛；氣血不足所致的驚悸；怔忡；失眠；健忘；血虛萎黃；有經不調；崩漏。
功能：瀉火解毒。歸經：入心經、脾經。
主治：治感冒，瘧疾，疔腫，痔瘡。
龍眼花主治：治感冒，瘧疾，疔腫，痔瘡。
功能：溫腎利尿。
主治：治淋症。
殼主治：治淋症。
功能：散風邪風。祛風；解毒；斂瘡；生肌
主治：治心虛頭暈、耳聾、眼花。癰疽久潰不斂；燙傷治蕁麻疹等皮膚病。
龍眼子主治：治心虛頭暈、耳聾、眼花。癰疽久潰不斂；燙傷治蕁麻疹等皮膚病。
功能：止血，定痛，理氣，化濕。
主治：治創傷出血，疝氣，瘰癧，疥癬，濕瘡。
主治：治創傷出血，疝氣，瘰癧，疥癬，濕瘡。
藥理作用
1、抑菌作用：龍眼肉的水浸劑（1：2）,在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌有抑製作用；煎劑對痢疾桿菌有抑製作用。
2、抗衰老作用：有報告認為，龍眼肉能抑制使人衰老的黃素蛋白酶－腦B型單胺氧化酶（MAO- B）的活性．龍眼肉提取液能選擇性對小鼠離體腦MAO-B活性有較強的抑製作用．因此龍眼肉可能會成為潛在的具有抑制MAO-B活性的抗衰老食品。
3、其他作用；有報告指出,龍眼肉水浸劑對人宮頸癌細胞JTC-26的抑制率達90%以上。
4、以龍眼肉和蛤蚧提取液（每ml含龍眼肉1g,蛤蚧0.5g）給小鼠灌胃，能顯著延長小鼠在常壓下的耐缺氧時間和耐高溫時間；提高小鼠的耐低溫能力；但對小鼠的游泳時間無明顯影響；可顯著增加正常小鼠的體重,明顯減輕利血平化後小鼠出現的消瘦、倦臥、毛松、自由活動減少等虛弱症狀，但對利血平化後小鼠出現的體重減輕無明顯作用；亦可顯著增加小鼠脾重；並能顯著提高小鼠對碳粒的廓清指數。
2、抗衰老作用：有報告認為，龍眼肉能抑制使人衰老的黃素蛋白酶－腦B型單胺氧化酶（MAO- B）的活性．龍眼肉提取液能選擇性對小鼠離體腦MAO-B活性有較強的抑製作用．因此龍眼肉可能會成為潛在的具有抑制MAO-B活性的抗衰老食品。
3、其他作用；有報告指出,龍眼肉水浸劑對人宮頸癌細胞JTC-26的抑制率達90%以上。
4、以龍眼肉和蛤蚧提取液（每ml含龍眼肉1g,蛤蚧0.5g）給小鼠灌胃，能顯著延長小鼠在常壓下的耐缺氧時間和耐高溫時間；提高小鼠的耐低溫能力；但對小鼠的游泳時間無明顯影響；可顯著增加正常小鼠的體重,明顯減輕利血平化後小鼠出現的消瘦、倦臥、毛松、自由活動減少等虛弱症狀，但對利血平化後小鼠出現的體重減輕無明顯作用；亦可顯著增加小鼠脾重；並能顯著提高小鼠對碳粒的廓清指數。
隨
著經濟的不斷發展和生活水平的日益提高, 沒有長生之法, 只有養生之道日漸成為人們所推崇的一種生活理念。桂圓亦稱龍眼, 新鮮的叫龍眼, 幹的叫桂圓, 也就是說龍眼曬乾了就是桂圓。主產於福建、廣東、廣西、四川等地, 其品種主要有石硤龍眼、儲良龍眼、靈山靈龍龍眼、古山二號龍眼、立冬本龍眼、松風本龍眼、東璧龍眼、容縣大烏圓龍眼等。
李時珍說:“龍眼大補,資益以龍眼為良”。桂圓作為一種藥膳兩用的原料,日益受到人們的關注。人們對於桂圓的認識不再僅僅是為了滿足於日常生活的基本需求,而是更追求於它越來越被人認知的保健功效上。 一、桂圓的營養成分
桂圓的營養非常豐富,據資料記載,龍眼(果肉) 100克中,含葡萄糖26. 91% 、酒石酸1. 26%、蛋白質1. 41% 、脂
肪0. 45% 、維生素C 163. 7毫克、維生素K 196. 6毫克,還含有一定量的維生素B1、B2、P等。果肉乾(桂
圓) 100克中含蛋白質5.3克,糖74. 6克,灰分0. 4克,鐵35毫克,鈣2毫克,磷110毫
克,鉀1200毫克,還有多種氨基酸、皂素、鞣質、膽鹼等。 二、桂圓的食療價值
肪0. 45% 、維生素C 163. 7毫克、維生素K 196. 6毫克,還含有一定量的維生素B1、B2、P等。果肉乾(桂
圓) 100克中含蛋白質5.3克,糖74. 6克,灰分0. 4克,鐵35毫克,鈣2毫克,磷110毫
克,鉀1200毫克,還有多種氨基酸、皂素、鞣質、膽鹼等。 二、桂圓的食療價值
1. 溫補禦寒
小孩常感冒, 體質虛冷, 常尿床、記憶力不佳,多喝桂圓泡的茶可改善虛冷體質。民間經常用桂圓肉浸泡米酒, 冬春飲用, 可以起到禦寒、祛濕保健的作用, 把酒中的龍眼肉撈出與雞蛋一同蒸熟,吃起來芳香甜潤, 是一道在星級賓館也嘗不到的農家菜。用桂元肉加上生薑、紅糖、大棗熬成糯米粥, 喝上一碗就有禦寒暖身的功能。
2. 安神
中醫說桂圓具有安神養心、補血益脾的功效,非常適合長期失眠者食用。桂圓含有大量的鐵、鉀等元素, 能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。每100克桂圓中尼克酸的含量高達2. 5毫克, 食用桂圓, 可用於治療尼克酸缺乏而造成的皮炎、腹瀉、癡呆, 甚至精神失常等。取龍眼肉4—— 6枚與蓮子等量燉湯, 睡前服用, 可治貧血、神經衰弱。
3. 滋養補氣
桂圓中含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質及多種維生素和微量元素, 能改善心血管循環、安定精神狀況、舒解壓力和緊張, 有良好的滋養補益作用。可用於治療病後體弱或腦力衰退,
4. 延緩衰老
長期實踐證明, 龍眼補腦汁, 有振奮精神的作用。在我國第二次抗衰老科學研究會上, 有關專家研究指出: 龍眼對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白∃ 腦B型單胺氧化酶(MAO - B )有較強的抑製作用, 是抗衰老的天然食品。
5. 降脂護心
研究表明, 長期食用桂圓肉可降低血脂, 增加冠狀動脈血流量, 保護心腦血管, 降低心髒病出現的機率。
6. 增強記憶
實驗研究發現, 桂圓肉除對全身有補益作用外, 對腦細胞特別有益, 能增強記憶, 消除疲勞。
7. 抗菌, 抑制癌細胞
動物實驗表明, 桂圓對JTC - 26腫瘤抑制率高達90% 以上, 對癌細胞有一定的抑製作用。
8. 豐胸
中西醫說女人主血氣, 常吃桂圓的女人, 臉色紅潤、身材豐滿, 所以很多豐胸的處方, 都以桂圓作為搭配。
9. 養血安胎
桂圓含鐵及維生素比較多, 可減輕宮縮及下垂感, 對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利, 具有安胎作用。
三、桂圓的食用方法
桂圓的吃法很多, 除了直接吃以外還可加工成罐頭、龍眼膏等, 也可添加在八寶飯、蓮子粥、大棗粥中, 還可作為菜點的原料。以下是桂圓的常見吃法:
1.每晚睡前吃10個桂圓,可養心安神,治療心悸失眠。
2.桂圓肉30克,紅棗10枚,粳米100克,煮粥2碗,加適量紅糖,早晚各吃1碗。可健脾生血,養心增智,老年人尤宜。
3.每天早晨用桂圓10枚,取出桂圓肉,煮荷包蛋2個,加適量白糖,空腹吃。補脾養心,生血益氣。
4.取桂圓肉200克,加高粱白灑500毫升,泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升。可恢復疲勞安神定志。
5.取桂圓肉20克,放進300毫升的沸水浸泡約5分鐘。為經常熬夜,快節奏生活人士提神的首選。
6.取桂圓肉30克,放進500毫升水中煮沸約10分鐘,加雞蛋2個,稍煮片刻即可食用。經常食用可護膚養顏、抗衰老、增強人體免疫力。
2.桂圓肉30克,紅棗10枚,粳米100克,煮粥2碗,加適量紅糖,早晚各吃1碗。可健脾生血,養心增智,老年人尤宜。
3.每天早晨用桂圓10枚,取出桂圓肉,煮荷包蛋2個,加適量白糖,空腹吃。補脾養心,生血益氣。
4.取桂圓肉200克,加高粱白灑500毫升,泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升。可恢復疲勞安神定志。
5.取桂圓肉20克,放進300毫升的沸水浸泡約5分鐘。為經常熬夜,快節奏生活人士提神的首選。
6.取桂圓肉30克,放進500毫升水中煮沸約10分鐘,加雞蛋2個,稍煮片刻即可食用。經常食用可護膚養顏、抗衰老、增強人體免疫力。
四、適宜食用桂圓的人群
1.一般人群均可食用。
2.適宜於老年人、產後體虛、氣血不足或營養不良、貧血之人食用。也適合神經衰弱及其引起的健忘、記憶力下降、失眠等。
3.因其食性溫潤而滯,內有痰火及濕滯停飲者不宜用。熱體體質、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎症及舌苔厚膩者忌食。
4.應當注意的是,吃龍眼也應適量。龍眼畢竟是溫性物質,多食易生內熱,所以不能吃得太多。小兒及體壯的中青年人陽剛氣較旺,因而也應少吃龍眼。懷孕後也不宜過多食用桂圓。
2.適宜於老年人、產後體虛、氣血不足或營養不良、貧血之人食用。也適合神經衰弱及其引起的健忘、記憶力下降、失眠等。
3.因其食性溫潤而滯,內有痰火及濕滯停飲者不宜用。熱體體質、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎症及舌苔厚膩者忌食。
4.應當注意的是,吃龍眼也應適量。龍眼畢竟是溫性物質,多食易生內熱,所以不能吃得太多。小兒及體壯的中青年人陽剛氣較旺,因而也應少吃龍眼。懷孕後也不宜過多食用桂圓。
2、理論上桂圓有安胎的功效，但婦女懷孕後，大都陰血偏虛，陰虛則生內熱。中醫主張胎前宜涼，而桂圓性熱，因此，為了避免流產，孕婦應慎食。
3、鑑別瘋人果，其又叫龍荔，有毒，沒有龍眼的鱗斑狀外殼，果肉粘手，不易剝離，帶有苦澀的舔味。
1、廣東石硤龍眼。果形略扁，兩膊隆起，一高一低，顆粒中等，果殼粗糙，果身堅實，剝開不流汁，品質上乘。多數果實在果蒂旁邊附有如綠豆大小的小果，這是石硤龍眼獨有的特徵。
2、烏圓龍眼。果粒較大，果形渾圓，果殼薄而果身軟，果皮表面有鱗紋，鱗片突起如蛇皮，故又稱蛇皮龍眼，屬中等品質。
3、福建泉州龍眼，簡稱福眼。果粒較大，果形渾圓，皮薄肉厚，清甜可口，果汁較多，品質優良。
4、福建莆田龍眼。果粒中等較小，皮薄殼軟，果皮帶有花斑，故稱“花殼”，品質稍差。
龍眼的質量鑑別：
1、龍眼以顆粒大，肉質厚，形圓勻稱，肉白而柔軟並呈透明或半透明狀，且味道甜美者為佳。
2、三個手指捏果粒，若果殼堅硬，則表明果實較生未熟；若感覺柔軟而有彈性，則是成熟的特徵；若軟而無彈性，是成熟過度，即將變質。
3、手剝龍眼，肉核易分離、肉質軟潤不粘手者質量較好；若肉核不易分離、肉質乾硬或核帶紅色，則質量差
4、若龍眼殼面或蒂端有白點，說明肉質已經開始發霉；外殼泛起少數白黴花，則肉質微黴；白黴花多的，肉質黴重，不可食用。
1、內有痰火及濕滯停飲者忌服。
2、婦女懷孕後，大都陰血偏虛，陰虛則生內熱。中醫主張胎前宜涼，而桂圓性熱，因此，為了避免流產，孕婦應慎食。
1、熱燙保鮮：民間是把果穗浸入100℃沸水中片刻，隨即提起，懸掛在風口處晾乾，在10天內果實不變質。福建省果樹所在此基礎上改進，將果穗置100℃沸水中燙5至15分鐘，提起後用冷風吹乾，裝入塑料袋並裝箱貯藏在2℃冷庫中，22天后好果率達100 %，外觀和風味正常，但內果皮變褐。
2、速凍保鮮：在1小時內把龍眼果實的溫度降到－30℃，並長期貯於－18℃環境中。果實能保持原來外觀和固有風味，營養成分損失少。食用時先用冷水解凍，馬上食用。此法適於果皮較厚，肉質脆硬和含糖量高的品種。
3、低溫氣調貯藏：在低溫條件下，對龍眼果實包裝袋或包裝桶內進行抽氣、充氮、增氧的氣調法貯藏。氮含量為3%至5%，二氧化碳含量為5%。如在抽氣前殺菌消毒，效果更佳。
1、選料：選用充分成熟、果粒完整的果實。
2、剪粒：把果粒從果穗上剪下，留梗長度為1.5毫米，剔除破果。
3、浸水：將果實放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，並洗淨灰塵。
4、過搖：將浸濕的果倒入特製搖籠，每籠約裝35公斤，在搖籠內撒入250克乾淨的細沙，將搖籠掛在特製的木架上或齊腰高的樹枝上，由兩人兩相對握緊籠端手柄，急速搖盪6—8分鐘，使果實在籠中不斷翻滾摩擦，待果殼轉棕色乾燥時即可。沙搖能使果殼薄變光滑，便於烘乾，但不能把果殼磨得太薄，否則在焙乾時，果殼易凹陷。
5、初焙：將果實均勻地舖在焙灶上，一般灶前沿鋪放厚度為17厘米，後沿為11厘米。每次可焙龍眼300—500公斤，燃料可用木炭或乾樹枝，鋪放後8小時翻動一次。分上、中、下三層起焙，即將上、中、下層龍眼分別裝入竹籮中，然後先把原來在上層的龍眼倒入焙席粑平，再倒入中層的，最後倒入下層的。8小時後，進行第二次翻動，方法同第一次。再經3—5小時烘焙後可起焙，散熱後裝籮存放。
6、再焙：經初焙處理的龍眼乾經2—3天后，果核與果肉水分逐漸向外擴散，果肉表面含水量比剛出焙時增多，需再次烘焙。再烘焙時須用文火，時間約為12小時，中間翻動數次，當用手指壓果無果汁流出、剖開後果核呈栗褐色時即可出焙，出焙後需散熱24小時。
7、剪蒂：用剪刀剪去龍眼乾的果梗。
8、分級：將焙乾的龍眼果粒過篩，按大小分級。
9、包裝：常用密封性較好的膠合紙箱包裝，內襯塑料薄膜。裝時邊裝邊搖動，使裝填充實。每箱約裝30公斤，最後將塑料袋口密封，釘緊並密封箱蓋[4]。
龍眼出自《開寶本草》：《本經》雲一名益智者，蓋甘味歸脾而能益智，非今益智子爾。《綱目》：龍眼正圓，《別錄》、蘇恭比之檳榔，殊不類也。其木性畏寒，白露後方可採摘，曬焙令干成朵，幹者名龍眼錦。按范成大《桂海志》有山龍眼，出廣中，色青，肉如龍眼，夏月實熟可啖，此亦龍眼之野生者歟？
1、《綱目》：食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良，蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也。嚴用和《濟生方》治思慮勞傷心脾有歸脾湯，取甘味歸脾，能益人智之義。
2、《藥品化義》：桂圓，大補陰血，凡上部失血之後，入歸脾湯同蓮肉、芡實以補脾陰，使脾旺統血歸經。如神思勞倦，心經血少，以此助生地、麥冬補養心血。又筋骨過勞，肝臟空虛，以此佐熟地、當歸，滋補肝血。
3、《本經》：主五臟邪氣，安志、厭食，久服強魂魄，聰明。
4、《別錄》：除蟲，去毒。
5、《開寶本草》：歸脾而能益智。
6、《日用本草》：益智寧心。
7、《滇南本草》：養血安神，長智斂汗，開胃益脾。
8、《本草通玄》：潤肺止咳。
9、《得配本草》：益脾胃，葆心血，潤五臟，治怔忡。
10、《泉州本草》：壯陽益氣，補 脾胃。治婦人產後浮腫，氣虛水腫，脾虛泄瀉。
2、《藥品化義》：桂圓，大補陰血，凡上部失血之後，入歸脾湯同蓮肉、芡實以補脾陰，使脾旺統血歸經。如神思勞倦，心經血少，以此助生地、麥冬補養心血。又筋骨過勞，肝臟空虛，以此佐熟地、當歸，滋補肝血。
3、《本經》：主五臟邪氣，安志、厭食，久服強魂魄，聰明。
4、《別錄》：除蟲，去毒。
5、《開寶本草》：歸脾而能益智。
6、《日用本草》：益智寧心。
7、《滇南本草》：養血安神，長智斂汗，開胃益脾。
8、《本草通玄》：潤肺止咳。
9、《得配本草》：益脾胃，葆心血，潤五臟，治怔忡。
10、《泉州本草》：壯陽益氣，補 脾胃。治婦人產後浮腫，氣虛水腫，脾虛泄瀉。
據說，很早以前，在福建一帶，有條惡龍，每逢八月海水大潮，就興風作浪，毀壞莊稼，糟蹋房屋，人畜被害不計其數。周圍的百姓只好逃離家園，在石洞裡躲起來。當地有一個武藝高強的少年，名叫龍眼。他看到惡龍興風作浪，決心為民除害，與惡龍搏鬥一番。到了八月，大潮來了，他就準備好酒、豬羊肉，把它們合在一起。惡龍上岸以後，看到豬羊肉饞得口水直往下淌，幾口就把豬羊肉吃光了。因為豬羊肉是用大量的酒泡過的，所以沒等惡龍走多遠，就躺在地上不動了。這時龍眼舉起鋼刀，朝龍的左眼刺去，龍眼被刺了出來，惡龍痛得來回翻滾，正要逃跑時，龍眼揪住龍角，騎在龍身上，當惡龍極力想擺脫龍眼時，龍眼用鋼刀刺向惡龍的右眼，惡龍的雙眼失去，痛得嗷嗷大叫。經過一陣搏鬥，惡龍流血過多死去。龍眼由於在搏鬥中負傷過重，也死了。不久，在這個地方長出了一種果品，人們為了紀念龍眼，故稱之為“龍眼”，也叫“龍眼”。
浙江一帶的故事：傳說以前楊貴妃生病了，什麼東西都不吃，有位大臣向皇上推荐一種水果給楊貴妃吃，楊貴妃看到這個水果就有了食慾，吃下去之後，病就好了，皇上因此給這種水果取名叫龍眼（貴體復原）。
另有一說，古代人把龍眼的圓溜溜的球狀果實比喻成各種各樣地眼睛，大個兒的龍眼叫龍眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但現代人都統一叫做龍眼或龍眼。
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