海帶（學名：Laminaria japonica），別名昆布、江白菜，褐藻門海帶屬的一種可食用的藻類植物，真核多細胞。

海帶[編輯]

海帶
科學分類
界： 原生生物界 Protista 門： 不等長鞭毛門Heterokontophyta 綱： 褐藻綱 Phaeophyceae 目： 海帶目 Laminariales 科： 海帶科 Laminariaceae 屬： 海帶屬 Laminaria 種： 海帶 L. japonica
二名法
Laminaria japonica J.E. Areschoug
異名
Saccharina japonica (J.E. Areschoug) C.E. Lane, C. Mayes, Druehl & G.W. Saunders

海帶（學名：Laminaria japonica），別名昆布、江白菜，褐藻門海帶屬的一種可食用的藻類植物，真核多細胞。

海帶原產東北亞地區，包括俄羅斯太平洋沿岸、日本和朝鮮北部沿海，後在中國遼東半島和山東沿岸的海洋裏生長，今天中國是世界上最大的海帶生產國。海帶孢子分為固著器、柄和帶片三部分。在自然環境中生長期為兩年，在栽種環境下養殖期是一年。

食用[編輯]

海帶含豐富營養，曬乾後可作為食物，常用於中國菜、日本料理和朝鮮料理中，如在日本料理中高湯，多指煮過昆布的水。 吃海帶的14大好處：

1、防治甲狀腺腫

海帶含碘，可防治缺碘性甲狀腺腫。

2、降血壓

海帶氨酸與鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

3、降脂

海帶含大量不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調整腸胃，促進膽固醇的排泄。

4、抑制腫瘤

對某些腫瘤有明顯抑制作用，且海帶還富含抗癌明星－－硒，具有防癌作用。

5、提升免疫力

調節免疫力的食物有很多，香菇也是其中之一。

6、降血糖

海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能減緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。

7、利尿、消腫

海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用，特別是小腿。

8、預防心（腦）血管病。

海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化，預防心血管疾病。

9、消除乳腺增生。

海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，改善內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。

10、護發

海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料。

11、補鈣。

海帶含有豐富的鈣，可防止人體缺鈣。

12、美容

海帶汁可以養顏美容，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗。

13、減肥

海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽足感，且海帶脂肪含量非常低，熱量少。

14、抗老

海帶富含鈣元素與碘元素，有助合成甲狀腺素。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。

海帶味苦咸、無毒，含海帶素、岩藻多糖等成分。

食品安全的顧慮[編輯]

海帶具有很高的營養價值，因此成為消費者經常食用的食品。明礬加工過的海帶中的鋁^[1][2]對於人體可以排泄，早期研究人員懷疑鋁是導致阿茲海默症的元兇，但是經過幾十年的研究，沒有任何證據可以證明鋁會導致老人痴呆。^[3]