太平洋潛泥蛤[編輯]
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海鮮魚缸中的象拔蚌
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| 二名法 | ||||||||||||||
| Panopea generosa (Gould, 1850) |
太平洋潛泥蛤（Panopea generosa），俗名象拔蚌，(Geoduck)，又名 皇帝蚌、女神蛤，是一種可食用蛤蜊，象拔蚌的殼一般長15-20厘米，但是其虹管可長達一米，形似象鼻，又大又多肉，因此被稱為「象拔蚌」。原產地在北美洲西海岸北太平洋沿海[1][2]，當由尤以華盛頓州及溫哥華海岸盛產。
象拔蚌在蛤蜊中體積是相當大的，成年期之後其天敵很少，因此也是自然界的長壽物種。象拔蚌為一種受華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。過往由於北美當地人並不吃象拔蚌，當地的象拔蚌生長狀況良好。但自從亞洲移民開始捕食，當地的象拔蚌開始瀕臨絕種[3]。象拔蚌從1970年代開始商業捕撈，在亞洲食品市場很受歡迎，野生數量快速下降。現在已有很多來自人工養殖。人工養殖過程是否會破壞環境還有待觀察。
分類[編輯]
特徵[編輯]
象拔蚌一般生活在水溫為3－23℃的海域，以海水中的單細胞藻類為食，也可濾食沉積物和有機碎屑。象拔蚌首4年生長較快，1齡貝殼長5－6厘米，重36－40克；2齡貝殼長8－10厘米，重200-250克；3齡貝殼長10-12厘米，重400-500克；4齡貝殼長12－15厘米，重500-800克。隨著年齡增長，貝殼生長漸變緩慢，但軟體生長仍能繼續，壽命可達100多年。
象拔蚌每年繁殖季節是在4－7月。個體產卵量達1000－2000萬粒，產卵水溫為14－17℃。卵徑為82微米，受精卵經4－5天，發育成D形幼蟲（120－130微米）；10－12天發育成殼頂幼蟲（160－180微米）；30天左右幼蟲下沉，隨著變態，殼長達350－400微米。
參考文獻[編輯]
象鼻蚌
象鼻蚌屬於軟體動物門、雙殼綱、海螂目、縫棲蛤科、海神蛤屬。象拔蚌(Panopea abrupta)是商業名稱，其種名為高雅海神蛤Panopea abrupta (Conrad, 1849) 。如同其它濾食性貝類一樣，從幼蟲開始直到成年個體，幾乎終生以浮游植物為食。象鼻蚌屬於底棲性的貝類，所以底播養殖和增殖是較為適宜的方式。投放殼長10毫米左右的種苗經過4—5年的養殖，其體重可以達到600—700克的商品規格
1、先將一鍋水煮至沸騰，把蚌連殼一起放入煮沸的鍋裡，兩面番幾下使之受熱均勻，1分鐘左右撈起，迅速將皮和殼撥掉，把原先露在外面的那段切下，另一段先放著待用。
2、把碎冰平鋪在稍大的玩中包上保鮮膜，再將鼻子那段劈成若干片擺在碗裡，直至擺滿整個碗麵，然後將碗放入冰箱速凍格里，時間需20分鐘左右取出後便可上桌。用刀劈的時候，注意刀具、案板、雙手的衛生，最好操作之前先將刀具和案板消毒。3、切下的另一半可以根據自己的口味來烹調，可以放一些絲瓜胡蘿蔔做湯，也可以炒著吃，也可以蒸芙蓉蛋，反正活的象鼻蚌怎麼做都好吃，但是切忌不要放味精和雞精之類的東西，那會破壞了蚌的自然鮮美，做湯的時候放點薑和小量鹽就可以了。4、待蚌上桌後在上面灑些檸檬汁，把芥末和醬油放一起攪和一下，然後再拿兩根叫筷子的小木棍把它夾起來沾上一點芥末醬油，最後送進直流口水的嘴巴裡，這樣從製作到品嚐象鼻蚌的整個過程大致上完成
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