這個小工具發生錯誤

2014年9月13日 星期六

創立於清光緒24年(西元1898年)的新復珍餅店,是許多新竹人的共同記憶,她的招牌名餅-「竹塹餅」也香傳百年,與貢丸、米粉並稱「新竹三寶」。

創立於清光緒24年(西元1898年)的新復珍餅店,是許多新竹人的共同記憶,她的招牌名餅-「竹塹餅」也香傳百年,與貢丸、米粉並稱「新竹三寶」。
新復珍開始於吳張換女士在城隍廟內擺攤賣肉粽,因肉粽保存期限短,而嘗試將做肉粽的蔥香、料香、豬油做出甜香的肉餅。與一般肉餅不同處,在於一部分的餡露 在餅外,且餅皮外質感鬆脆、內餡柔軟、甜度適中又不油膩,故很快就建立商譽。因新竹昔稱「竹塹城」,而得以「竹塹餅」之名聞名全台,之後雖然各縣市都有餅 店仿造,但新復珍竹塹餅的口味有其獨到處,而且百年來口味與口碑依舊。
竹塹餅的推出將新復珍的商譽推到高點,大戶有錢人家均以吃竹塹餅為享受,由於過去那時的交通不便,外地顧客不易品嚐到竹塹餅,乃寫了一對諺語送給商行「有健強的腳,才能攀登倒吊嶺。有真大的福氣,才能吃到竹塹餅。」
 

沒有留言:

張貼留言